ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

เพื่อสืบทอดอาหารพื้นเมืองภาคใต้ให้คงอยู่

วัตถุประสงค์ ->

เพื่อสืบสานอาหารพื้นเมือง และเพิ่มรายได้ให้กับครัวเรือน

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

1.แป้งสาลี 10 กิโลกรัม

2.น้ำตาลทราย 3-4 กิโลกรัม

3.กะทิ 1 กิโลกรัม

4.เกลือ 1 ถุง

5.น้ำมัน 500 กรัม

6.นมข้นหวาน

อุปกรณ์ ->

1.กะทะ

2.ใบพาย

3.ไม้สำหรับคลึงแป้ง

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1.นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในกะละมังตีแป้ง นำใส่เครื่องตี ตีไปประมาณ 30 นาที

2.เสร็จแล้วนำแป้งที่ตีแล้วใส่ถุงพลาสติกมัดปากให้แน่น ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ทั้งแป้งกรอบเค็ม และโรตีกรอบ มีส่วนผสมของแป้งแบบเดียวกัน

3.ให้ปั้นแป้งออกมาเป็นขนาดเท่ากำมือ รีดแป้งให้บาง จากนั้นใช้มือคลึงให้เป็นเส้นยาว ความกว้างขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 0.5-1 เซนติเมตร แล้วตัดเป็นชิ้น ๆ ละ 3-5 เซนติเมตร แล้วนำไปทอดน้ำมันให้สุกกรอบ

ข้อพึงระวัง ->