การทำขนมจีบเพิ่มรายได้อย่างยั่งยืน
โดย : นายสมศักดิ์ มีทรัพย์ วันที่ : 2017-09-15-07:11:04ที่อยู่ : 113/1 หมู่ที่ 4 ตำบลโพธิ์ไทร
ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->
นายสมศักดิ์ มีทรัพย์ ปราชญ์ชาวบ้านต้นแบบ ของบ้านป่าติ้ว หมู่ที่ 4 ตำบลโพธิ์ไทร อำเภอ ป่าติ้ว จังหวัดยโสธร เป็นข้าราชการเกษียณ และเป็นต้นแบบในการน้อมนำปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงมาปฏิบัติจนสามารถเป็นต้นแบบให้แก่ครัวเรือนอื่นๆ ในชุมชนได้อย่างเป็นรูปธรรม นายสมศักดิ์ มีทรัพย์ ได้เล่าให้ฟังว่า ตนเองและครอบครัวได้น้อมนำปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงมาเป็นแนวทางในการดำเนินชีวิตไม่ว่าจะเป็นการปลูกทุกอย่างที่กิน กินทุกอย่างที่ปลูก การจัดทำบัญชีครัวเรือน การให้ความร่วมมือในการบริหารจัดการชุมชน เป็นบุคคลตนแบบที่สามารถเข้าไปศึกษาดูงานได้
จนในปี 2560 สำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอป่าติ้ว ได้จัดทำโครงการส่งเสริมการสร้างสัมมาชีพชุมชนในระดับหมู่บ้าน ได้รับการสนับสนุนงบประมาณและคัดเลือกปราชญ์ชาวบ้าน คือ นายสมศักดิ์ มีทรัพย์ เข้ารับการฝึกอบรมตามโครงการเพื่อนำมาขยายผลสู่ครัวเรือนต้นแบบและชุมชน หลังจากเข้ามาส่งเสริมและกระตุ้น เสนอแนะแนวทางการดำเนินชีวิตตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงและการสาธิตการประกอบอาชีพเสริมเพื่อลดรายจ่าย เสริมรายได้แก่ครัวเรือน พร้อมทั้งได้นำครัวเรือนเป้าหมายได้ไปศึกษาดูงานทั้งด้านการปลูกพืช-ผัก การทำขนมชนิดต่าง ๆ จากครัวเรือนที่ทำเป็นอาชีพเสริมจนประสบผลสำเร็จ มีการพิจารณาและสรุปผลการเลือกอาชีพเสริมที่ครัวเรือนต้นแบบจะนำไปปฏิบัติเพื่อให้เกิดทักษะนำสู่ความยั่งยืนและสามารถขยายผลสู่ครัวเรือนอื่นในชุมชนต่อไป จึงมีมติเลือกที่ทำขนมจีบ เพื่อเสริมรายได้ ทั้งเพื่อใช้เป็นแหล่งเรียนรู้ ฝึกทักษะ เพื่อนำไปประกอบเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ให้แก่ครัวเรือนต่อไป และสามารถใช้เป็นศูนย์บริหารจัดการในระบบกลุ่มเพื่อสร้างความยั่งยืนของกลุ่มอาชีพ ตลาดมีความต้องการอย่างต่อเนื่อง เพราะเป็นอาหารที่คนกินทุกวัน
วัตถุประสงค์ ->
1. เพื่อเป็นการสร้างความรู้ ความเข้าใจ และพัฒนาทักษะในการเป็นนักจัดการความรู้
2. เพื่อให้นักจัดการความรู้สามารถสร้างเครือข่ายนักจัดการความรู้ชุมชนในระดับชุมชนได้
3. เพื่อสร้างเครือข่ายการพัฒนาและนำความรู้ในการจัดการความรู้มาแลกเปลี่ยนเรียนรู้ซึ่งกันและกัน
วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->
อุปกรณ์ ->
กระบวนการ/ขั้นตอน->
ข้อพึงระวัง ->
ต้องดูแล พิถีพิถันทุกกระบวนการผลิต เพื่อให้ได้ขนมมีมีคุณภาพ หน้าตาดี จะทำให้ขายได้เร็วยิ่งขึ้น