ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

นางหนูเที่ยง  รังมาตย์ ปราชญ์ชาวบ้านต้นแบบ ของบ้านโพธิ์ไทร  หมู่ที่ 1 ตำบลโพธิ์ไทร อำเภอป่าติ้ว  จังหวัดยโสธร มีอาชีพทำการเกษตร และเป็นต้นแบบในการน้อมนำปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงมาปฏิบัติจนสามารถเป็นต้นแบบให้แก่ครัวเรือนอื่นๆ ในชุมชนได้อย่างเป็นรูปธรรม นางหนูเที่ยง รังมาตย์ ได้เล่าให้ฟังว่า ตนเองและครอบครัวได้น้อมนำปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงมาเป็นแนวทางในการดำเนินชีวิตไม่ว่าจะเป็นการปลูกทุกอย่างที่กิน กินทุกอย่างที่ปลูก การจัดทำบัญชีครัวเรือน การให้ความร่วมมือในการบริหารจัดการชุมชน เป็นบุคคลตนแบบที่สามารถเข้าไปศึกษาดูงานได้

จนในปี 2560 สำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอป่าติ้ว ได้จัดทำโครงการส่งเสริมการสร้างสัมมาชีพชุมชนในระดับหมู่บ้าน ได้รับการสนับสนุนงบประมาณและคัดเลือกปราชญ์ชาวบ้าน คือ นางหนูเที่ยง รังมาตย์ เข้ารับการฝึกอบรมตามโครงการเพื่อนำมาขยายผลสู่ครัวเรือนต้นแบบและชุมชน หลังจากเข้ามาส่งเสริมและกระตุ้น เสนอแนะแนวทางการดำเนินชีวิตตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงและการสาธิตการประกอบอาชีพเสริมเพื่อลดรายจ่าย เสริมรายได้แก่ครัวเรือน พร้อมทั้งได้นำครัวเรือนเป้าหมายได้ไปศึกษาดูงานทั้งด้านการปลูกพืช-ผัก การเลี้ยงปลา จากครัวเรือนที่ทำเป็นอาชีพเสริมจนประสบผลสำเร็จ มีการพิจารณาและสรุปผลการเลือกอาชีพเสริมที่ครัวเรือนต้นแบบจะนำไปปฏิบัติเพื่อให้เกิดทักษะนำสู่ความยั่งยืนและสามารถขยายผลสู่ครัวเรือนอื่นในชุมชนต่อไป จึงมีมติเลือกที่ฝึกการแปรรูปอาหารคือการทำแหนมผสมสมุนไพร ทั้งเพื่อใช้เป็นแหล่งเรียนรู้ ฝึกทักษะ เพื่อนำไปประกอบเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ให้แก่ครัวเรือนต่อไป และสามารถใช้เป็นศูนย์บริหารจัดการในระบบกลุ่มเพื่อสร้างความยั่งยืนของกลุ่มอาชีพ การทำแหนมเป็นการถนอมอาหารชนิดหนึ่งและภาคอิสานชื่นชอบ ตลาดมีความต้องการอย่างต่อเนื่อง ทำง่าย จำหน่ายง่าย ซึ่งแหล่งจำหน่ายเฉพาะในหมู่บ้านก็ไม่เพียงพอต่อความต้องการ  จึงต้องมีการรวมกลุ่มกันเพื่อขยายการผลิตต่อไปอีกเพื่อให้ทันต่อความต้องการของลูกค้า และที่สำคัญได้นำเอาสมุนไพรที่มีอยู่ในท้องถิ่นมาเป็นส่วนประกอบในการทำจะทำให้เราได้อาหารที่สะอาดและไม่มีสารเคมี เป็นรายได้เสริมแก่ครอบครัวอีกทางหนึ่ง

สรุป การทำแหนมสมุนไพรมีขั้นตอนที่ง่ายไม่ยุ่งยาก ทำเอง ขายเอง คุณภาพดี ลูกค้าชื่นชอบให้มีรายได้อย่างต่อเนื่อง จุดเด่นคือการคืนทุนได้เร็วกำไรสูง

                  

วัตถุประสงค์ ->

1.      เพื่อเป็นการสร้างความรู้ ความเข้าใจ และพัฒนาทักษะในการเป็นนักจัดการความรู้

2.      เพื่อให้นักจัดการความรู้สามารถสร้างเครือข่ายนักจัดการความรู้ชุมชนในระดับชุมชนได้

3.      เพื่อสร้างเครือข่ายการพัฒนาและนำความรู้ในการจัดการความรู้มาแลกเปลี่ยนเรียนรู้ซึ่งกันและกัน

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

1. เห็ดนางฟ้า

2.      เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ

3.      ข้าวเหนียวนึ่งสุก 1 ครึ่งถ้วย

4.      กระเทียม 1 ถ้วย

5.      น้ำตาลปิ๊ป ครึ่งช้อนชา

6.      พริกขี้หนู ไว้ใส่ตอนห่อแหนมเห็ด

อุปกรณ์ ->

-ได้รับการบริจาคจากครัวเรือนเป้าหมายและร่วมกันลงแรงในการผลิต

กระบวนการ/ขั้นตอน->

ข้อพึงระวัง ->