ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

ชอบทำอาหาร มีการทดลองหลายรูปแบบจนสามารถหาสูตรสำเร็จ ที่ทำให้อาหารที่แปรรูป สะอาดถูกหลักอนามัย และอร่อย

วัตถุประสงค์ ->

เพื่อเป็นการเสริมรายได้ให้กับครอบครัว จากการทำอาชีพเสริม

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

ไข่เป็ด เกลือ ใบเตย

อุปกรณ์ ->

ภาชนะสำหรับใส่ไข่

กระบวนการ/ขั้นตอน->

            1. ล้างไข่เป็ดให้สะอาด สะเด็ดน้ำจนแห้งสนิท ใส่ลงในโหลแก้ว เตรียมไว้
            2. ทำน้ำเกลือสำหรับดองไข่ โดยใส่เกลือน้ำและใบเตยลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด และคนให้เกลือละลายจนหมด ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท
            3. เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงในโหลไข่จนท่วมไข่ จากนั้นใช้ถุงพลาสติกใส่น้ำวางทับลงไปให้ไข่เป็ดจมอยู่ใต้น้ำ ตลอดเวลา ปิดฝาให้สนิท เก็บไว้ในที่ร่ม นานประมาณ 2-3 อาทิตย์ สำหรับทำไข่ดาว เก็บไว้นานประมาณ 2 อาทิตย์ สำหรับทำไข่ต้ม เก็บไว้นานประมาณ 3 อาทิตย์ 

ข้อพึงระวัง ->

น้ำเกลือที่จะนำมาดองไข่เมื่อต้มแล้วจะต้องทิ้งไว้ให้เย็นให้ จึงนำไขเป็ดที่ล้างสะอาดแล้วลงไปแช่