ความรู้สัมมาชีพชุมชน

image1

การแปรรูปปลา

โดย : นายสำราญ ศรีทรัพย์ วันที่ : 2017-03-08-15:26:51

ที่อยู่ : บ้านเลขที่ 60 หมู่ที่ 17 ตำบลเขวาใหญ่

ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

ชาวบ้านหินปูนมีการเลี้ยงปลาดุกเป็นจำนวนมาก จึงนำมาแปรรูปเป็น ปลาแดดเดียว ปลาร้า และปลาดุกหอม

วัตถุประสงค์ ->

เพื่อเพิ่มมูลค่า และถนอมอาหาร

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

ปลาดุก เกลือ น้ำตาล

อุปกรณ์ ->

1. มีด 2. เขียง 3. กะละมัง 4.หม้อ 5.ถังพลาสติก

กระบวนการ/ขั้นตอน->

 1. นำปลามาล้างเมือกออกให้หมด ตัดหัวเอาไส้ออก ล้างปลาให้สะอาด
ผ่าหลังให้ติดกันที่ส่วนท้อง เอากระดูกกลางออก
             2. นำเนื้อปลามาเคล้ากับน้ำปลา หมักทิ้งไว้ 15 นาที
            3. นำมาบนตะแกรง และตากแดด 1 แดด

ข้อพึงระวัง ->

รูปประกอบ -> image1

เว็บไซต์สัมมาชีพชุมชนจังหวัดมหาสารคาม
กรมการพัฒนาชุมชน กระทรวงมหาดไทย

โทรศัพท์ :
Email :
ที่อยู่ :

เกี่ยวกับเรา