ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

1.1   หมูกรอบ เป็นภูมิปัญญาในการแปรรูปอาหารเพื่อถนอมอาหารให้สามารถบริโภคได้นานวัน นิยมทำจากหนังหมู
เนื่องจากหนังหมูราคาถูก หาง่าย มีรสชาติอร่อย นิยมนำมาทานกับส้มตำ หรือก๋วยเตี๋ยว เป็นการเพิ่มมูลค่าของหนังหมู ให้มีราคาสูง สามารถนำมาทำเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ให้กับครัวเรือนได้

วัตถุประสงค์ ->

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

1 หนังหมู

2 เครื่องปรุงรส

อุปกรณ์ ->

1 กะทะ

2 กะละมัง

3 ทัพพี

4 ถุงพลาสติก

 

3 ทัพพ

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1. นำหนังหมูมาทำความสะอาด
2. ต้มน้ำร้อนให้เดือด
3. นำหนังหมูลงต้มให้สุกพอดี
4. นำหนังหมูที่ต้มสุกไปหั่นในเครื่อง
5. นำหนังหมูที่หั่นแล้วไปคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรส
6. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ประมาณ 18-20 ลิตร ต่อหมู 30 กก. โดยใช้ความร้อนประมาณ 100 องศา
7. นำหนังหมูลงทอด ให้หนังหมูแตกลายงา
8. นำหนังหมูขึ้นจากน้ำมันทอด พักไว้ 1 วัน
9. นำหนังหมูที่พักไว้ มาทอดครั้งที่ 2 ให้พองกรอบ และเมื่อเย็นแล้ว นำไปแพ็คใส่ถุงพลาสติกเพื่อจำหน่าย
 

ข้อพึงระวัง ->