ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

เหตุผลที่ทำอาชีพจักสานคือต้องการสืบสานอาชีพดั้งเดิมที่เป็นภูมิปัญญาของบรรพบุรุษให้มีอยู่ตลอดไป  และจำหน่ายเพื่อเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัว

วัตถุประสงค์ ->

จำหน่ายเพื่อเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัว

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

ปลาตะเพียน 10 กิโลกรัม
เกลือป่น 5 กำมือ
เกลือเสริมไอโอดีน 1 ขีด
กระเทียมบด 1 กิโลกรัม
ข้าวสุก 3 1/2 กิโลกรัม
แป้งข้าวเจ้า 1/2 กิโลกรัม
น้ำสะอาด

อุปกรณ์ ->

กะละมัง ถังพลาสติก ถุงพลาสติก ยางรัดถุง

กระบวนการ/ขั้นตอน->

ล้างทำความสะอาดปลา เอาไส้ออกให้หมด
ใช้มีดบั้งที่ตัวปลา
ผสมเกลือกับน้ำเปล่า คนให้ละลาย
นำปลามาแช่ในน้ำเกลือประมาณ 2-3 ชั่วโมง
ใช้มือจับดูปลาให้ปลามีลักษณะแข็ง ๆ
พอแช่ได้ที่นำมาล้างน้ำเปล่าทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
คลุกกับข้าว กระเทียม
นำไปบรรจุลงในถุงพลาสติก
ทิ้งไว้ประมาณ 4-5 วัน จนเปรี้ยว
นำไปทอดก่อนรับประทาน

ข้อพึงระวัง ->

-