ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

ชาวบ้านหินปูนมีการเลี้ยงปลาดุกเป็นจำนวนมาก จึงนำมาแปรรูปเป็น ปลาแดดเดียว ปลาร้า และปลาดุกหอม

วัตถุประสงค์ ->

เพื่อเพิ่มมูลค่า และถนอมอาหาร

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

ปลาดุก เกลือ น้ำตาล

อุปกรณ์ ->

1.      มีด 2. เขียง 3. กะละมัง 4.หม้อ 5.ถังพลาสติก

กระบวนการ/ขั้นตอน->

นำปลามาล้างเมือกออกให้หมด ตัดหัวเอาไส้ออก ล้างปลาให้สะอาด
ผ่าหลังให้ติดกันที่ส่วนท้อง เอากระดูกกลางออก
             2. นำเนื้อปลามาเคล้ากับน้ำปลา หมักทิ้งไว้ 15 นาที
            3. นำมาบนตะแกรง และตากแดด 1 แดด

ข้อพึงระวัง ->