ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

วัตถุประสงค์ ->

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

เครื่องปรุง     ไก่อ้วนๆ 1 ตัว   มะพร้าวขูด 100 กรัม   เนย 4 ช้อนโต๊ะ     น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ     น้ำมะขามเปียกหรือน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ      น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกง     พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำ 5 เม็ด    ลูกผักชีคั่วป่น 1/4 ช้อนชา  ลูกยี่หร่าคั่วป่น 1/4 ช้อนชา

อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา     หอมแดง 2 หัว     ขมิ้นสดหั่นละเอียด 1 ช้อนชา     กะปิ 1 ช้อนชา

โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด

อุปกรณ์ ->

กระบวนการ/ขั้นตอน->

วิธีทำ

1. คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 2 – 2 ๑/๒ ถ้วย คั้นให้ได้  5- 6 ถ้วย

2. ล้างไก่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ตัวหนึ่งประมาณ 10 - 12 ชิ้น ทอดด้วยเนยและน้ำมันพอเหลืองตักไก่ใส่กะทิ ตั้งไฟกลางพอเดือดลดไฟลง เคี่ยวไฟอ่อนๆ

3. เอาเครื่องแกงลงผัดในน้ำมันที่เหลือจากการทอดไก่ แล้วใส่ลงในหม้อไก่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล  ให้ได้รสตามชอบ พอไก่เปื่อย ยกลง จัดเสิร์ฟ โรยพริกชี้ฟ้าแดงให้สวยงาม

ข้อพึงระวัง ->