ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

          โอ้เอ๋ว เป็นขนมหวานของจังหวัดภูเก็ต สืบทอดมาตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นขนมพื้นเมืองของคนภูเก็ตมีลักษณะเป็นวุ้นใส ไม่มีสีทำมาจากกล้วยน้ำว้าสุก เมล็ดสมุนไพรจีน เรียกว่า เจียะกอ มีฤทธิ์เย็น แก้ร้อนในได้

วัตถุประสงค์ ->

1.      ต้องการสืบทอดภูมิปัญญาด้านการทำโอ้เอ๋ว

2.      เพิ่มรายได้ให้กับครอบครัว

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

1.      กล้วยน้ำหว้าสุก

2.      เจียะกอ (เมล็ดสมุนไพรจีน)

3.      น้ำด่าง

อุปกรณ์ ->

1.      หม้อ

2.      เครื่องบด

3.      ผ้าขาวใช้สำหรับกรอง

กระบวนการ/ขั้นตอน->

นำกล้วยมาต้มแล้วบดให้เนื้อละเอียด นำเมล็ดสมุนไพรจีน (เจียะกอ) มาต้มกับน้ำด่าง ตั้งทิ้งไว้สักพัก แล้วผสมกับกล้วยน้ำว้าบดตั้งไฟให้เดือดทิ้งไว้แล้วกรองเอากากออก น้ำที่ได้จะค่อย ๆ แข็งเป็นวุ้น

ข้อพึงระวัง ->

          ใช้ไฟปานกลาง ไม่ควรเร่งไฟในขณะที่ทำ