ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

          การทำขนม-อาหาร เป็นกิจกรรมที่แม่สอนให้ลูกสาวหลายๆ ครอบครัวได้ฝึกทำฝึกปฏิบัติ เพื่อนำไปเป็นวิชาติดตัวยามถึงเวลาออกเรือน ทำกินเองบ้าง เผื่อแผ่บ้านใกล้เรือนเคียงบ้าง พัฒนาฝีมือกันเรื่อยๆ จนวันหนึ่งที่ต้องแต่งงานมีครอบครัว หลังจากที่ลูกๆ เริ่มโตขึ้น ออกไปเรียนหนังสือต่างจังหวัด ทำให้มีเวลาว่างจึงได้เริ่มเคาะสนิมการทำขนมกันอีกครั้ง โดยเริ่มทำ “ขนมจาก” ทำกินระหว่างญาติๆ แต่เมื่อรสชาติเป็นที่ถูกปาก จึงทำให้เกิดแรงบันดาลใจที่ทำขาย แรกๆ ฝากขายในร้านค้าใกล้บ้าน ขยายออกไปเรื่อยๆ จาก 1 ร้าน เป็น 2 ร้าน 3 ร้าน ตามลำดับ และได้เริ่มชักชวนญาติรวมกลุ่มกันมาร่วมกันทำ ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในนามของ “ขนมจาก” แต่เพื่อความไพเราะและความเป็นสิริมงคล จึงได้ตั้งชื่อเป็น “ขนมพบรัก” และทำขายจนถึงทุกวันนี้

วัตถุประสงค์ ->

1. เป็นอาชีพเสริม

2. ใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

วัตถุดิบที่ใช้ ได้แก่ ใบจาก มะพร้าว ซึ่งหาได้จากในท้องถิ่นและชุมชนใกล้เคียง

อุปกรณ์ ->

เตาย่าง/ถ่าน

กระบวนการ/ขั้นตอน->

ส่วนผสม

·         แป้งข้าวเหนียวดำ 1/2 กิโลกรัม

·         แป้งข้าวเจ้า 1/4 กิโลกรัม

·         น้ำตาลปี๊บ 1/2 กิโลกรัม

·         น้ำตาลทราย 3/4 กิโลกรัม

·         มะพร้าวขูดด้วยกระต่าย 2ผล

·         เกลือ 1 ช้อนชา

·         ใบต้นจากตัดเป็นท่อนยาว 10-12 นิ้ว และไม้กลัด
 

วิธีทำ

1. แป้งข้าวเหนียวและแป้งข้าวเจ้า ใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลปี๊บ เคล้าให้ทั่ว เติมน้ำมะพร้าว เกลือเคล้าให้ทั่วอีกครั้ง

2. ตักใส่ในทางตามยาวด้านในของใบจาก และใช้อีกใบปิด กลัดด้วยไม้กลัด หัว ท้าย กลาง แล้วนำไปปิ้ง

 

 

ข้อพึงระวัง ->

ในการย่างไม่ควรใช้ไฟร้อนจัด เนื่องจากใบจากจะไหม้ทำให้ขนมไม่สุก