ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติบริเวณหาดไม้ขาว หมู่ 4 บ้านไม้ขาว จึงทำให้พบจักจั่นทะเลจำนวนมาก ประกอบกับรสชาติที่อร่อยเหลือหลาย ชาวบ้านจึงนิยมนำจักจั่นทะเลมาปรุงเมนูอาหารจานเด็ดหลากหลายเมนู
แต่ดูเหมือนว่า “จักจั่นทอด” จะเป็นเมนูยอดนิยมของใครหลายคน ด้วยทำเลที่ตั้งของหมู่บ้านที่ติดทะเลอันบริสุทธิ์ ราคาของจักจั่นที่ขายได้ราคาดี ประกอบกับกรรมวิธีการประกอบอาหารที่ไม่ยุ่งยาก ชาวบ้านจึงคิดรวมกลุ่มแปรรูปจักจั่นทะเลขึ้น เพื่อเพิ่มรายได้ และรักษาไว้ซึ่งเอกลักษณ์ด้านอาหารของบ้านไม้ขาว ที่มีการแปรรูปจักจั่นทะเลเป็น
แห่งแรกของจังหวัดภูเก็ต

วัตถุประสงค์ ->

1. เพื่อรักษาไว้ซึ่งเอกลักษณ์ด้านอาหารของชาวบ้านไม้ขาว
2. เพื่อเพิ่มรายได้แก่ชาวบ้านไม้ขาว
3. เพื่อส่งเสริมการรวมกลุ่มอาชีพของชาวบ้านไม้ขาว

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

สำหรับจักจั่นทอด                                         สำหรับน้ำจิ้ม
1. จักจั่นทะเล                                               1. สัปปะรดภูเก็ต
2. แป้งทอดกรอบ                                          2. พริก
3. น้ำมันสำหรับทอด                                      3. กระเทียม
4. เกลือ                                                      4. เกลือ
                                                                 5. มะนาว

อุปกรณ์ ->

1. กระทะ
2. ตะหลิว
3. เครื่องปั่น

กระบวนการ/ขั้นตอน->

การทำจักจั่นทอด                                                                                

          1. นำจักจั่นทะเลมาแกะกระดองออกให้หมด แล้วล้างน้ำให้สะอาด พักเอาไว้                                

          2. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำสะอาดให้ได้ความเหนียวตามที่ต้องการ พร้อมปรุงรสตามใจชอบ               

          3. นำจักจั่นทะเลที่ล้างสะอาดแล้วคลุกเคล้ากับแป้งที่ผสมไว้อย่างเบามือ   

          4. นำจักจั่นที่ชุบแป้งแล้วทอดในกระทะในน้ำมันเดือด
          5. ทอดพอสีเหลืองกรอบ ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

ข้อพึงระวัง ->

การคลุกเคล้าจักจั่นกับแป้งทอดกรอบต้องระวังอวัยวะของจักจั่นหลุด ซึ่งจะไม่น่ารับประทาน