ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

เดิมประกอบอาชีพทำค้าขายเป็นหลัก เมื่อว่างจากการทำการค้าขายจึงได้ ประกอบอาชีพเสริม คือ การเกษตร ทำขนมดอกจอก ถั่วทอดสมุนไพรเพื่อให้มีรายได้ในครอบครัวเพิ่มมากขึ้น และได้สนใจจึงเริ่มศึกษาวิธีการทำขนมดอกจอกเพื่อเป็นการเพิ่มรายได้อีกทางให้กับตนเองและกลุ่มโดยได้เริ่มศึกษาวิธีการทำใหม่ๆจากผู้เชี่ยวชาญ/อบรม/ฝึกด้วยตนเองจนเกิดความเชี่ยวชาญมากขึ้นเพื่อทำให้เกิดคุณภาพต่อผู้บริโภคมากที่สุด และยังต้องศึกษาวิธีการทำให้ส่วนผสมเข้ากันและน่ารับประทานมากขึ้น

วัตถุประสงค์ ->

เผยแพร่การทำขนามดอกจอก

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

แป้งข้าวจ้าว กะทิคั้น งาดำ น้ำสะอาด เกลือป่น น้ำมัน 

อุปกรณ์ ->

กะทะ  ตะเกียบ แบบพิมพ์ กาละมัง

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1. นำแป้งข้าวเจ้า น้ำสะอาด น้ำตาลทราย กะทิ งาและเกลือ ผสมเข้าด้วยกัน คนจนแป้งละลายดี

2. ตั้งน้ำมันปาล์มในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เสร็จแล้วเอาพิมพ์ขนมดอกจอก ลงไปแช่ในน้ำมัน

3. เมื่อพิมพ์ขนมร้อนแล้ว จึงนำขึ้นไปจุ่มในส่วนผสมแป้งที่ทำไว้ในขั้นตอนที่หนึ่ง จากนั้นจึงนำพิมพ์ลงไปแช่ในน้ำมันในกระทะ

 

4. เมื่อแป้งเริ่มสุก ขนมดอกจอกจะลอยขึ้นมา ให้นำพิมพ์ดอกจอกออกจากกระทะ เพื่อไปจุ่มแป้งนำลงมาทอดใหม่ ส่วนขนมที่ลอยขึ้นมา ทอดต่ออีกสักพักจน สุกเหลืองดีแล้ว จึงนำออกจากกระทะมาวางบนกะลามะพร้าวหรือชามที่คว่ำไว้ เพื่อให้ขนม แผ่ตามรูปทรงกะลา (หรือชามคว่ำ) รูปทรงขนมจะสวยเหมือนดอกไม้กำลังบาน

 

5. จัดขนมใส่จาน เสริฟเป็นของว่างในวันสบายๆ หรือเก็บใส่ภาชนะมิดชิดเพื่อเก็บไว้ทานวันหลังก็ได้

ข้อพึงระวัง ->