ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

การตั้งกลุ่มเกษตรกรผลผลิตทางการเกษตร หมู่ที่  2  ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี  2543  มีสมาชิกในกลุ่ม  35  คน       เกิดจากการรวมตัวของแม่บ้าน เพื่อหาอาชีพเสริมในยามว่างงานอีกทั้งได้นำวัตถุดิบในพื้นที่มาทำการแปรรูปเป็นขนมไทยทั้งหลาย  ทำให้เกิดความสามัคคีในหมู่คณะด้วย ปัจจุบันทางกลุ่มฯ ได้ดำเนินกิจกรรมการทำขนมไทยมีหลายชนิด  เช่น     ขนมหม้อแกง  ขนมชั้น  ขนมตะโก้  ขนมแตงไทย  ขนมเทียนแก้ว จากการผลิตขนมไทยที่ผ่านมาที่ได้รับความนิยมของลูกค้า ได้แก่ ขนมเทียนแก้ว

วัตถุประสงค์ ->

เผยแพร่การทำขนม เพื่อทำเป็นอาชีพ

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

ส่วนผสมตัวแป้ง
1. แป้งถั่วเขียว 1 ถ้วย             2. แป้งมัน 1/3 ถ้วย
3. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย             4. น้ำลอยดอกมะลิหรือน้ำเปล่า 4-5 ถ้วย

 

 

 

2

 

ส่วนผสมไส้ขนม(ไส้ถั่ว)
1. ถั่วเขียวเลาะเปลือก(ถั่วทอง) 1 ถ้วยตวง           2. กะทิสด(หัวกะทิ)ก็ได้ 1/3 ถ้วยตวง
3. น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ                           4. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
5. หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ                           6. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
 

อุปกรณ์ ->

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1. ผสมน้ำตาลทรายและน้ำลอยดอกมะลิ นำขึ้นตั้งไฟ พอละลายเคี่ยวพอเป็นน้ำเชื่อมอ่อนๆ
2. ใส่แป้งถั่วเขียว แป้งมัน ลงในน้ำเชื่อมที่ผสมไว้ (หากมีตะกอนให้กรองก่อนนำมาใช้) กวนด้วยไฟอ่อน จนแป้งสุกใสขึ้นมา ปิดไฟยกลงพออุ่น
3. ตักส่วนผสมแป้งลงไปในกรวยใบตองที่พับเป็นรูปกรวยแหลม ตามด้วยไส้และตักแป้งหยอดทับอีกที ห่อพับเป็นทรงสามเหลี่ยมให้สวยงาม
4. นำไปนึ่งในน้ำเดือดจัดราว 15 นาที หรือจนสีใบตองเปลี่ยน เป็นอันใช้ได้
วิธีทำ(ไส้ขนม)
1. นำถั่วเขียวเลาะเปลือกแช่น้ำอุ่นสัก 2 ชั่วโมง นำขึ้นสะเด็ดน้ำ นึ่งให้สุก นำขึ้นมาตำหรือบดให้ละเอียด
2. โขลกหอมแดงและพริกไทยป่น พอละเอียดพักไว้
3. ตั้งกระทะทองเหลือง ใส่หัวกะทิ ตามด้วยเครื่องที่โขลกไว้ ผัดพอหอม ตามด้วยถั่ว น้ำตาลทรายและเกลือป่น
4. ชิมรสให้ได้หวานนำ รสเค็มปานกลาง กวนจนเหนียวพอปั้นได้ ยกลงทิ้งไว้พอเย็นปั้นเป็นก้อนกลมๆพักไว้

ข้อพึงระวัง ->