ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

การตำพริกแกงนี้เกิดจากการที่ บ้านตะกุดไร ได้มีการจัดโครงการหารายได้เสริมแก่ชุมชน ทำให้ชาวบ้านจัดหาผลิตภัณฑ์เพื่อหารายได้แก่ตนเอง จึงจัดทำพริกแกงขึ้น เพราะมีต้นทุนต่ำ แล้วหาง่ายในบริเวณบ้าน สามารถสร้างกำไรได้มากพอควรและเป็นการ

การหารายได้ในช่วงเวลาว่างจากการประกอบอาชีพเกษตรกรรม เมื่อเสร็จสิ้นจากฤดูกาลการ

ทำนาแล้ว ประชาชนส่วนใหญ่จะมีเวลาว่างและจะไม่มีรายได้สำหรับใช้จ่ายในครอบครัว ดังนั้น เพื่อเป็นการแบ่ง

เบาภาระของครอบครัวและหารายได้เพิ่มให้ตนเองและครอบครัว สนใจในเรื่องของการบดน้ำพริกแกงขาย เพื่อเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัวและชุมชนอีกทางหนึ่งด้วย

วัตถุประสงค์ ->

1.สามารถสร้างอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ให้แก่ชุมชนและคนในครอบครัวได้

2.ทำให้ครอบครัวมีชีวิตที่ดีขึ้น

3.ทำให้สินค้าเป็นที่รู้จักของหมู่บ้านเคียงข้าง

4.สืบทอดการทำพริกแกงจากรุ่นสู่รุ่น

5.เพื่อให้มีทักษะความรู้ในเรื่องการประกอบอาชีพ และสามารถเลือกเป็นอาชีพเสริมได้

6. ประชาชนในชุมชนรู้จักการใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์หลังจากว่างจากการประกอบอาชีพหลัก

7. ประชาชนในชุมชนเกิดการรวมตัวกัน มีความสามัคคีในหมู่คณะ

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

1.พริกแห้ง

2.กระเทียม

3.หอมแดง

4.กระชาย

5.ตะไคร้

อุปกรณ์ ->

1.ครกหิน

2.มีด

3.เขียง

4.ถุง

5.ช้อน

6.ยาง

7.กะละมัง 

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1.ตำเกลือเม็ดให้ละเอียด

2.หั่นตะไคร้ และเตรียม พริกแห้ง กระชาย หอมแดง กระเทียม เพื่อตำ

3.ใส่ หอมแดง กระเทียม พริกแห้ง กระชาย ตะไคร้หั่น ลงในครกหิน แล้วตำให้ละเอียด

4.เมื่อละเอียดแล้ว ตักพริกแกงใส่ในกะละมัง พักไว้สักครู่

5.บรรจุพริกแกงลงใส่ถุงสำหรับวางจำหน่าย

6.วางขายตามร้านค้าในหมู่บ้าน และนำส่งตลาด

ข้อพึงระวัง ->