ชาใบหม่อน
โดย : นางสาววิภาวรรณ์ สินสา วันที่ : 2017-04-02-15:44:46ที่อยู่ : 5 หมู่2 ต.บ้านดง
ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->
เดิมประกอบอาชีพเกษตรกรรม ทำไร่ข้าวโพด มันสำปะหลัง เป็นอาชีพหลัก ต่อมาศูนย์เลี้ยงหม่อนไหม จ.แพร่ ได้เข้ามาให้ความรู้และจัดตั้งกลุ่มเลี้ยงหม่อน และสอนการแปรรูปชาใบหม่อน พร้อมสนับสนุนวัสดุ อุปกรณ์ในการแปรรูป ปัจจุบันกลุ่มผู้ปลูกหม่อนเลี้ยงไหมและผลิตชาใบหม่อน ได้ขึ้นทะเบียน OTOP และมีสมาชิกจำนวน 17 คน
วัตถุประสงค์ ->
เพื่อเป็นการใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์ และหารายได้เพิ่มเติมให้กับครอบครัว และมีเงินออม
วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->
ใบหม่อน
อุปกรณ์ ->
ถุงพลาสติก
กะทะ
กรรไกร
กระบวนการ/ขั้นตอน->
๑. ตัดก้านใบทิ้ง หั่นใบหม่อนให้มีขนาด ๑ x ๓ เซนติเมตร
๒. คั่วในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ ขณะคั่วให้นวดใบหม่อนแรง ๆ เพื่อให้เซลล์ใบหม่อนแตกช้ำ จนกระทั่งใบหม่อนแห้งกรอบ ใช้เวลานานกว่า ๒๕ นาที
๓. บดใบหม่อนให้ร่วนเป็นผงด้วยมือ
๔. บรรจุซอง เก็บไว้ในภาชนะที่ป้องกันความชื้นและแสงแดดได้
ข้อพึงระวัง ->
การคั่วใบหม่อนในกะทะ ต้องใช้ความระมัดระวัง ใช้ไฟพอดี