ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

             พริกขี้หนู เป็นผักสวนครัวที่มีรสชาติเผ็ดร้อน และถือว่าเป็นวัตถุดิบหลักที่ช่วยชูรสชาติอาหารตำรับไทยๆ ให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวขึ้นมา ซึ่งภายใต้รสชาติอันเผ็ดร้อนจนต้องเป่าปากนั้นกลับแฝงไปด้วยประโยชน์เอาไว้มากมาย ไม่ว่าจะเป็นช่วยให้เจริญอาหาร ลดคลอเลสเตอรอล ป้องกันเส้นเลือดอุดตัน และยังมีฤทธิ์ต้านมะเร็งอีกด้วย ชาวบ้านตำบลชัยบุรี อำเภอเมืองพัทลุง นิยมปลูกพริกขี้หนูกันมาก ซึ่งถือว่าเป็นพืชเศรษฐกิจสำคัญของตำบล ช่วงเหตุการณ์อุทกภัยปลายปี ๒๕๕๙ และต้นปี ๒๕๖๐ ที่ผ่านมา ทำให้พื้นที่ปลูกพริกขี้หนูเสียหายจำนวนหลายไร่ เนื่องจากน้ำท่วมขังเป็นระยะเวลานาน ดังนั้นการปลูกพริกขี้หนูในกระถางจึงเป็นทางเลือกหนึ่งสำหรับต่ออายุพริกขี้หนูให้สามารถเก็บเกี่ยวในช่วงราคาในท้องตลาดแพงได้

วัตถุประสงค์ ->

1. เพื่อยืดระยะเวลาการเก็บเกี่ยวผลผลิตพริกขี้หนู ให้ยาวนานขึ้น
2. เพื่อลดต้นทุนการผลิตทางการเกษตร

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

1. ต้นกล้าพริกขี้หนู
2. ขุ๋ยมะพร้าว
3. ดินร่วนปนทราย
4. ปุ๋ยคอก/ปุ๋ยหมัก
5. แกลบหรือฟางข้าว

อุปกรณ์ ->

- กระถางพลาสติก ขนาด ๑๗ นิ้ว

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1. เริ่มจากการเตรียมดิน ขุดหน้าดิน (ดินร่วนปนทราย) 15-20 เซนติเมตร (1หน้าจอบ) เตรียมกองไว้กว้าง 1 เมตร ผสมปุ๋ยคอกหรือ ปุ๋ยหมักคลุกเคล้าให้เข้ากับดินจากนั้นพรวนดินหรือตีดินให้ละเอียด อาจใช้ดินร่วนผสมปุ๋ยคอก (อัตราส่วน 1:1) จากนั้นใช้แกลบหรือฟางข้าวกลบทับบางๆ
2. รองก้นกระถางด้วยขุ๋ยมะพร้าวแล้วนำดินที่ผสมปุ๋ยคอกที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในกระถางครึ่งกระถาง แล้วนำต้นกล้าพริกขี้หนูปลูกลงไป กลบทับด้วยดินที่ผสมปุ๋ยคอกอีกชั้น แล้วกลบทับด้วยแกลบหรือฟางข้าวอีกชั้น แล้วรดน้ำให้ชุ่ม
3. นำกระถางที่ปลูกพริกขี้หนูแล้ว ไปวางไว้ในที่มีแดดพอสมควร และรดน้ำทุกเช้า ประมาณ ๒ – ๓ เดือน พริกจะเริ่มออกดอกและให้ผลผลิต

ข้อพึงระวัง ->

- การให้น้ำพริกขี้หนู ควรให้น้ำอย่างพอเพียงและสม่ำเสมอ แต่อย่ารดให้แฉะเกินไป ทั้งนี้ต้องดูสภาพความชื้นของดินด้วย อย่าให้แฉะหรือ แห้งเกิน เพราะจะทำให้พริกชะงักการเจริญเติบโต