ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

            ในหมู่บ้าน/ชุมชน มีการปลูกพืชผักที่หลากหลาย เช่น พืชสวนครัว พริก ตะไคร้ ขมิ้น ผักสวนครัวต่างๆ ชาวบ้านปลูกไว้บริโภค ที่เหลือไปขายผักมีราคาตกต่ำจึงได้คิดแปรรูปทำเครื่องแกง มีแกงส้ม แกงกะทิ แกงเผ็ด ไว้บริโภคที่เหลือจำหน่ายทำให้มีรายได้เพิ่มขึ้น

วัตถุประสงค์ ->

- เพื่อเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้
- ใช้วัสดุที่มีอยู่ในพื้นที่ในครัวเรือน
- มีการทำงานเป็นกลุ่ม

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

- พริกขี้หนู
- พริกไทย
- พริกชี้ฟ้าสด
- เกลือ
- ตะไคร้
- ขมิ้น
- กระเทียม
- ข่า
-ใบมะกรูด

อุปกรณ์ ->

- กะละมังใบใหญ่,เล็ก
- ตะกร้า
- มีด 
- เขียง 
- ถาด 
- จวัก  
- เครื่องบดเครื่องแกง  
- ผ้าเช็ดมือ  
-ผ้าปิดปาก
- เสื้อกันเปื้อน
- ผ้าปิดจมูก
- หมวกคลุมหัว
- ถุงมือ

กระบวนการ/ขั้นตอน->

• เตรียมวัสดุเสร็จแล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด ผึ่งแดดให้แห้ง

• นำวัตถุดิบมาผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันตามน้ำหนักและสูตรของเครื่องแกง

• นำไปบด บดเสร็จแล้ววางตั้งไว้ 1 คืน แล้วนำมาบรรจุภัณฑ์

ข้อพึงระวัง ->

        - วัตถุดิบต้องล้างให้สะอาด ตากแดดให้แห้ง
        - เครื่องมือวัสดุ อุปกรณ์และโรงเรือนต้องสะอาด
        - บรรจุภัณฑ์ต้องสวยงาม น่าสนใจ