ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

             บ้านนาส้อง หมู่ที่ 11 ตำบลตะโหมด อำเภอตะโหมด เป็นหมู่บ้านที่อยู่ติดริมเขาและต้นน้ำ เป็นพื้นที่อุดมสมบูรณ์ เหมาะแก่การทำการเกษตร เช่นปลูกผัก พริกไทย,พริกชี้ฟ้า,ขิง,ข่า,ตะไคร้,ขมิ้น หมู่บ้านได้ยึดหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงดำรงชีวิต จึงได้รวมกลุ่มกันทำเครื่องแกงขึ้น ในปี 2548 จนประสบความสำเร็จ เป็นรายได้ของคนในชุมชน 

วัตถุประสงค์ ->

- เพื่อเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้

- ใช้วัสดุที่มีอยู่ในพื้นที่ในครัวเรือนให้เกิดประโยชน์สูงสุด

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

- พริกขี้หนู
- พริกไทย  
- พริกชี้ฟ้าสด  
- เกลือ   
- ตะไคร้     
- ขมิ้น       
- กระเทียม

อุปกรณ์ ->

- กะละมังใบใหญ่,เล็ก
- ตะกร้า  
- มีด  
- เขียง 
- ถาด 
- จวัก  
- เครื่องบดเครื่องแกง  
- ผ้าเช็ดมือ  
- ผ้าปิดปาก  
- เสื้อกันเปื้อน 
- ผ้าปิดจมูก 
- หมวกคลุมหัว 
- ถุงมือ

กระบวนการ/ขั้นตอน->

             คัดเลือกวัตถุดิบที่อยู่ในเกรด A,B กระเทียมแช่น้ำปอกล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง ,ขมิ้นล้างสะอาดปอกเปลือกตากให้แห้ง , ตะไคร้ล้างสะอาดเช็ดให้แห้งหั่นบาง ๆ , พริกไทยล้างสะอาดตากให้แห้ง , พริกชีฟ้าตากให้กรอบใส่กล่องไว้ พริกชีฟ้าสดล้างสะอาดตัดหัวทิ้งตากให้แห้ง  วัสดุทุกอย่างต้องชั่งทุกครั้งเวลาทำ แล้วนำวัตถุดิบมาผสมในกะละมังใหญ่ คละเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปบดจะได้เครื่องแกงที่สะอาด ถูกหลักอนามัยไม่มีสารกันบูด

ข้อพึงระวัง ->

- สมาชิกผู้ทำงานต้องแต่งกายให้มิดชิด ล้างมือให้สะอาด