การทำเครื่องแกง
โดย : นางวราพร ภูมิลา วันที่ : 2017-03-09-15:59:06ที่อยู่ : 29/6 หมู่ที่ 1 ต.บางเตย อ.เมืองพังงา จ.พังงา
ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->
ต้องการมีอาชีพเสริม เพื่อเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัว
วัตถุประสงค์ ->
ต้องการมีอาชีพเสริม เพื่อเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัว
วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->
ส่วนผสมเครื่องแกงกะทิ
1.พริกแห้ง
2.พริกไทย
3.หอมแดง
4.กระเทียม
5.ข่า
6.ตะไคร้
7.ขมิ้น
8.เกลือ
ส่วนผสมเครื่องแกงส้ม
1.พริกแห้ง
2.หอมแดง
3.กระเทียม
4..ขมิ้น
5.เกลือ
ส่วนผสมเครื่องแกงพริก
1.พริกแห้ง
2.พริกไทย
3.หอมแดง
4.กระเทียม
5.ข่า
6.ตะไคร้
7.ขมิ้น
8.เกลือ
อุปกรณ์ ->
1.ที่บดเครื่องแกง
2.มีด
3.ตะกร้า
4.กะละมัง
5.เขียง
6.ทัพพี
กระบวนการ/ขั้นตอน->
- เด็ดขั้วพริกสด/พริกแห้ง ปอกวัตถุดิบ หอม กระเทียม พริกไทยดำ ขมิ้น ล้างน้ำให้สะอาด แล้วตากแดดให้แห้งเพื่อป้องกันเชื้อรา
- นำหอม กระเทียม ผิวมะกรูด มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆเพื่อความสะดวกในการบดเครื่องแกง
- นำวัตถุดิบแต่ละชนิดมาชั่ง เพื่อให้เป็นไปตามอัตราส่วนของเครื่องแกงแต่ละชนิด
- นำส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วลงเครื่องบด
- นำเครื่องแกงที่ได้ไปชั่งน้ำหนัก เพื่อบรรจุตามความต้องการของลูกค้า ซึ่งส่วนใหญ่จะบรรจุด้วยถุงพลาสติกและกล่องพลาสติกเพื่อจำหน่ายภายในชุมชนและนอกชุมชน
ข้อพึงระวัง ->