ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

ด้วยกรมการพัฒนาชุมชน ได้มีนโยบายที่จะพัฒนาเศรษฐกิจฐานราก โดยการสร้างอาชีพให้กับประชาชนเพื่อเป็นการเพิ่มรายได้ สร้างความสุขให้กับประชาชนในระดับฐานราก สำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอตะกั่วทุ่ง จึงได้ดำเนินโครงการส่งเสริมการสร้างสัมมาชีพชุมชนในระดับหมู่บ้าน ตามนโยบายของกรมการพัฒนาชุมชน

วัตถุประสงค์ ->

๑. สร้างอาชีพ

๒. เพิ่มรายได้

๓. หายจากความจน

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

๑. ปลาหมอ

๒. น้ำปลาอย่างดี

๓. ซอสปรุงรส

อุปกรณ์ ->

๑. มีด

๒. เขียง

๓. กะละมัง

๔. ตะแกรง

กระบวนการ/ขั้นตอน->

๑. นำปลาหมอมาถอดเกล็ด ตัดหัวปลาออก

๒. ล้างให้สะอาดแล้วนำมาแร่แบ่งครึ่งเอาก้างปลาออก ล้างน้ำให้สะอาดอีกครั้ง (ขั้นตอนนี้ให้ใช้น้ำแข็งล้างเพื่อถนอมเนื้อปลาให้สด)

๓. นำปลามาผึ่งไว้ให้หมาดๆ แล้วนำมาคลุกด้วยน้ำปลาผสมซอสปรุงรส จากนั้นนำปลาวางเรียงบนตะแกรงแล้วนำไปตากแดดให้พอแห้ง ตึงๆ

ข้อพึงระวัง ->