ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

ด้วยกรมการพัฒนาชุมชน ได้มีนโยบายที่จะพัฒนาเศรษฐกิจฐานราก โดยการสร้างอาชีพให้กับประชาชนเพื่อเป็นการเพิ่มรายได้ สร้างความสุขให้กับประชาชนในระดับฐานราก สำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอตะกั่วทุ่ง จึงได้ดำเนินโครงการส่งเสริมการสร้างสัมมาชีพชุมชนในระดับหมู่บ้าน ตามนโยบายของกรมการพัฒนาชุมชน

วัตถุประสงค์ ->

๑. สร้างอาชีพ

๒. เพิ่มรายได้

๓. หายจากความจน

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

๑. มันเทศ ๑ ก.ก.

๒. น้ำตาลปี๊บ ๑ ก.ก.

๓. เกลือ ๑/๔ ช้อนชา

๔. น้ำมันพืช

๕. น้ำปูนใส

อุปกรณ์ ->

๑. กะละมัง

๒. ถาด

๓. กะทะ

๔. ตะแกรง

๕. เตาแก็ส

กระบวนการ/ขั้นตอน->

๑. ปอกมันเทศ หั่นเป็นชิ้นแล้วซอยเป็นเส้นยาวๆ

๒. นำแช่น้ำปูนใส ทิ้งไว้ ๒๐ นาที นำขึ้นล้างน้ำสะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ

๓. ตั้งน้ำมันในกะทะให้ร้อน ใส่มันเทศเส้นลงทอดพร้อมเติมน้ำตาลปี๊บและเกลือลงในน้ำมัน ทอดจนเป็นสีทอง

๔. ตักขึ้นแยกเป็นกองๆ ตามขนาดที่ต้องการ 

๕. บรรจุถุงพลาสติกชนิดหนาและใส ปิดผนึกให้สนิท

ข้อพึงระวัง ->

๑. การแยกเป็นกองต้องทำขณะกำลังร้อนเพราะถ้าหากเย็น มันเส้นที่ทอดแล้วจะกรอบ

๒. ก่อนบรรจุใส่ถุงควรรอให้มันเส้นเย็นก่อน