แกงไตปลาแห้ง
โดย : นางยุพิน ตัณฑวณิช วันที่ : 2017-04-24-14:01:35ที่อยู่ : 29 หมู่ที่ 5 ตำบลทุ่งคาโงก
ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->
ต้องการอาชีพเสริม เพื่อเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัว
วัตถุประสงค์ ->
1. ต้องการอาชีพเสริม เพื่อเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัว
2. ใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์
วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->
1. ไตปลา
2. ปลาย่าง
3. เครื่องแกงไตปลา
4. เม็ดมะม่วง
5. ส้มแขก
6. ผงชูรส
7. น้ำตาล
8. เกลือ
อุปกรณ์ ->
1. กระทะ
2. เตาแก๊ส
3. กะละมัง
4. กระปุก
กระบวนการ/ขั้นตอน->
1. เทไตปลาลงในหม้อใส่น้ำพอสมควร ทุบตะไคร้ ใบมะกรูดลงไปต้ม เสร็จแล้วเอามากรองเฉพาะน้ำ
2. นำเครื่องแกงพริกมาละลายผสมกับไตปลาทู พอน้ำเดือดใส่ปลาแห้งลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ ผงชูรส น้ำตาล พร้อมทั้งใส่ใบมะกรูด
3. ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไปคนให้เข้ากัน รอให้เย็นตักใส่กระปุก
ข้อพึงระวัง ->