ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

บ้านพรุดีด ชาวบ้านส่วนใหญ่ดำรงชีวิตตามแนวปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง เกือบทุกครัวเรือนจะปลูกผักสวนครัว เช่น ตะไคร้ พริก และอื่นๆ ชาวบ้านในชุมชนจึงรวมกลุ่มกันทำเครื่องแกง เพราะเล็งเห็นว่าวัตถุดิบหาได้ง่ายในชุมชน และเพื่อเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิตทางการเกษตร

วัตถุประสงค์ ->

ลดรายจ่าย เพิ่มรายได้

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

ส่วนผสมเครื่องแกงกะทิ

1.พริกแห้ง

2.พริกไทย

3.หอมแดง

4.กระเทียม

5.ข่า

6.ตะไคร้

7.ขมิ้น

8.เกลือ

ส่วนผสมเครื่องแกงส้ม

1.พริกแห้ง

2.หอมแดง

3.กระเทียม

4..ขมิ้น

5.เกลือ

ส่วนผสมเครื่องแกงพริก

1.พริกแห้ง

2.พริกไทย

3.หอมแดง

4.กระเทียม

5.ข่า

6.ตะไคร้

7.ขมิ้น

8.เกลือ

อุปกรณ์ ->

1.ที่บดเครื่องแกง

2.มีด

3.ตะกร้า

4.กะละมัง

5.เขียง

6.ทัพพี

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1.เด็ดขั้วพริกสด/พริกแห้ง ปอกวัตถุดิบ หอม กระเทียม พริกไทยดำ ขมิ้น ล้างน้ำให้สะอาด แล้วตากแดดให้แห้งเพื่อป้องกันเชื้อรา

2.นำหอม กระเทียม ผิวมะกรูด มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆเพื่อความสะดวกในการบดเครื่องแกง

3.นำวัตถุดิบแต่ละชนิดมาชั่ง เพื่อให้เป็นไปตามอัตราส่วนของเครื่องแกงแต่ละชนิด

4.นำส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วลงเครื่องบด

5.นำเครื่องแกงที่ได้ไปชั่งน้ำหนัก เพื่อบรรจุตามความต้องการของลูกค้า ซึ่งส่วนใหญ่จะบรรจุด้วยถุงพลาสติกและกล่องพลาสติกเพื่อจำหน่ายภายในชุมชนและนอกชุมชน

ข้อพึงระวัง ->