กะปิ
โดย : นายสมศักดิ์ เนียมทอง วันที่ : 2017-04-06-21:23:12ที่อยู่ : 17/1 หมู่ที่ 2 ตำบลลำแก่น
ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->
บ้านเขาหลักมีพื้นที่ติดทะเลอันดามัน สมาชิกในชุมชนได้ทำการหาปลา และหากุ้งตามฤดูการทุกปี แต่จำหน่ายได้ราคาถูกและไม่เป้นที่รู้จักของบุคคลภายนอกชุมชน สมาชิกในชุมชนจิงระดมความเห็นกันเพื่อพัมนาสินค้าในชุมชนได้แก่ กะปิ ที่ทำจากกุ้งสดที่ออกเรือหาได้ตามฤดูกาล เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสิ้นค้าในชุมชน และเสนอผ่านที่ประชุมของหมู่บล้านเข้าร่วมโครงการสร้างสัมมาชีพชุมชนในปัจจุบัน
วัตถุประสงค์ ->
1.เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับกะปิที่สมาชิกในชุมชนทำเอง
2.เพื่อพัฒนาคุณภาพชีวิตของสมาชิกในชุมชน
วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->
1.กุ้งเคย
2.อวนตาข่าย
3.เกลือเม็ด
4.กระปุก
อุปกรณ์ ->
1.ครกสำหรับตำกุ้งเคย
2.ไม้ตำ
กระบวนการ/ขั้นตอน->
1.นำกุ้งเคยสดมาตากในอวนตากและนำมาตำในครกตำที่เตรียมใว้
2.ตักออกและชั่งนำ้หนัก
3.บรรจุลงถุงหรือกระปุกที่เตรียมใว้
ข้อพึงระวัง ->