ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

ด้วยสำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอท้ายเหมืองได้ดำเนินโครงการการส่งเสริมการสร้างสัมมาชีพชุมชนในระดับหมู่บ้าน  ทางหมู่บ้านจึงได้จัดเวทีประชาคมขึ้นเพื่อค้นหาปราชญ์ชาวบ้าน และอาชีพที่ชาวบ้านสนใจและรวมกลุ่มจัดตั้งกลุ่มอาชีพ หมู่บ้านจึงเลือกอาชีพการทำขนมกาละแม  และจัดตั้งกลุ่มสัมมาชีพการทำขนมกาละแมขึ้น

วัตถุประสงค์ ->

เพื่อส่งเสริมอาชีพให้เกิดรายได้

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

กะทิ

น้ำตาลทรายขาว

น้ำตาลทรายแดง

น้ำตาลปี๊บ

เกลือ

แป้งมันสำประหลัง

อุปกรณ์ ->

กาละมังผสมแป้ง

กะทะกวนขนม

ไม้ใช้กวน

 

 

กระบวนการ/ขั้นตอน->

ผสมแป้งกับน้ำกะทิให้เข้ากัน

ใส่น้ำตาลทรายขาว

ใส่น้ำตาลทรายแดง

ใส่น้ำตาลปี๊บ

ใส่เกลือ

นำกะทะตั้งไฟให้ร้อน

เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกะทะ

กวนจนเหนียวตามที่ต้องการ

ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น

บรรจุใส่ถุงพร้อมจำหน่าย

 

ข้อพึงระวัง ->

กวนให้ถึงท้องกะทะ