ขนมกล้วยฉาบ
โดย : นายคมสัน หาญทะเล วันที่ : 2017-03-31-18:43:12ที่อยู่ : 9809 ม.8 ต.ท้ายเหมือง
ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->
ด้วยสำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอท้ายเหมืองได้ดำเนินโครงการการส่งเสริมการสร้างสัมมาชีพชุมชนในระดับหมู่บ้าน ทางหมู่บ้านจึงได้จัดเวทีประชาคมขึ้นเพื่อค้นหาปราชญ์ชาวบ้าน และอาชีพที่ชาวบ้านสนใจและรวมกลุ่มจัดตั้งกลุ่มอาชีพ หมู่บ้านจึงเลือกอาชีพการทำขนมกล้วยฉาบ และจัดตั้งกลุ่มสัมมาชีพการทำขนมกล้วยฉาบขึ้น
วัตถุประสงค์ ->
เพื่อส่งเสริมอาชีพให้เกิดรายได้
วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->
กล้วยน้ำหว้าดิบ
น้ำมันปาล์ม
แปะแซ
เกลือ
อุปกรณ์ ->
เตาแก๊ส
กะทะ
ถาด
ตะหลิว
หม้อ
กระชอน
มีดปลอกผลไม้
ผ้ากันเปื้อน
หมวกกันเปื้อน
เขียง
กระบวนการ/ขั้นตอน->
ปลอกเปลือกกล้วยออกนำกล้วยไปแช่ในน้ำเกลือ
นำกล้วยมาสไลด์
ตั้งกะทะให้ร้อนใส่น้ำม้น ใส่เนย และเกลือ
ใส่กล้วยลงไปในน้ำมันเดือดทอดให้เหลือง แล้วพักไว้
นำน้ำผสมกับแปะแซ เกลือ น้ำตาล เคี่ยวให้น้ำตาลข้นพอประมาณ
นำกล้วยมาคลุกในน้ำเชื่อม และนำไปทอดอีกครั้ง
นำกล้วยขึ้น พักไว้ให้เย็น
บรรจุในถุง พร้อมจำหน่าย
ข้อพึงระวัง ->
อย่างใช้ไฟอ่อนเกินไปจะอมน้ำม้น