ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

ด้วยสำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอท้ายเหมืองได้ดำเนินโครงการการส่งเสริมการสร้างสัมมาชีพชุมชนในระดับหมู่บ้าน  ทางหมู่บ้านจึงได้จัดเวทีประชาคมขึ้นเพื่อค้นหาปราชญ์ชาวบ้าน และอาชีพที่ชาวบ้านสนใจและรวมกลุ่มจัดตั้งกลุ่มอาชีพ หมู่บ้านจึงเลือกอาชีพการทำขนมกล้วยฉาบ  และจัดตั้งกลุ่มสัมมาชีพการทำขนมกล้วยฉาบขึ้น

วัตถุประสงค์ ->

เพื่อส่งเสริมอาชีพให้เกิดรายได้

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

กล้วยน้ำหว้าดิบ

น้ำมันปาล์ม

แปะแซ

เกลือ

อุปกรณ์ ->

เตาแก๊ส

กะทะ

ถาด

ตะหลิว

หม้อ

กระชอน

มีดปลอกผลไม้

ผ้ากันเปื้อน

หมวกกันเปื้อน

เขียง

 

 

กระบวนการ/ขั้นตอน->

ปลอกเปลือกกล้วยออกนำกล้วยไปแช่ในน้ำเกลือ

นำกล้วยมาสไลด์

ตั้งกะทะให้ร้อนใส่น้ำม้น ใส่เนย และเกลือ

ใส่กล้วยลงไปในน้ำมันเดือดทอดให้เหลือง แล้วพักไว้

นำน้ำผสมกับแปะแซ เกลือ น้ำตาล เคี่ยวให้น้ำตาลข้นพอประมาณ

นำกล้วยมาคลุกในน้ำเชื่อม และนำไปทอดอีกครั้ง

นำกล้วยขึ้น  พักไว้ให้เย็น

บรรจุในถุง พร้อมจำหน่าย

ข้อพึงระวัง ->

อย่างใช้ไฟอ่อนเกินไปจะอมน้ำม้น