กล้วยฉาบปรุงรส
โดย : นายประวิทย์ ผิวเหลือง วันที่ : 2017-03-31-18:21:48ที่อยู่ : 23/8 ม.7 ต.ท้ายเหมือง
ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->
ด้วยสำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอท้ายเหมืองได้ดำเนินโครงการการส่งเสริมการสร้างสัมมาชีพชุมชนในระดับหมู่บ้าน ทางหมู่บ้านจึงได้จัดเวทีประชาคมขึ้นเพื่อค้นหาปราชญ์ชาวบ้าน และอาชีพที่ชาวบ้านสนใจและรวมกลุ่มจัดตั้งกลุ่มอาชีพ หมู่บ้านจึงเลือกอาชีพการทำขนมกล้วยฉาบปรุงรส และจัดตั้งกลุ่มสัมมาชีพการทำขนมกล้วยฉาบปรุงรสขึ้น
วัตถุประสงค์ ->
เพื่อส่งเสริมอาชีพให้เกิดรายได้
วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->
กล้วยน้ำหว้าดิบ
เนยเหลือง
น้ำมันปาล์ม
น้ำตาล
ผงปรุงรส
เกลือ
อุปกรณ์ ->
เตาแก๊ส
กะทะ
ตะหลิว
กาละมัง
มีดปอกผลไม้
กระบวนการ/ขั้นตอน->
ตัดหัวและหางกล้วย
ล้างน้ำทั้งเปลือก
ใช้มีดกรีดเอาเปลือกออก เอาเนื้อแช่น้ำเกลือ
สไลด์เป็นแผ่นบาง ๆ
นำไปทอดในน้ำมันเดือด
พอสุกซับน้ำมันออกให้หมด
นำผงปรุงรสไปคลุก
พักให้เย็นบรรจุถุง พร้อมจำหน่าย
ข้อพึงระวัง ->
อย่าให้อากาศเข้าไปในถุงที่บรรจุ จะทำให้ขนมไม่กรอบ