ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

ด้วยสำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอท้ายเหมืองได้ดำเนินโครงการการส่งเสริมการสร้างสัมมาชีพชุมชนในระดับหมู่บ้าน  ทางหมู่บ้านจึงได้จัดเวทีประชาคมขึ้นเพื่อค้นหาปราชญ์ชาวบ้าน และอาชีพที่ชาวบ้านสนใจและรวมกลุ่มจัดตั้งกลุ่มอาชีพ หมู่บ้านจึงเลือกอาชีพการทำขนมกล้วยฉาบปรุงรส  และจัดตั้งกลุ่มสัมมาชีพการทำขนมกล้วยฉาบปรุงรสขึ้น

วัตถุประสงค์ ->

เพื่อส่งเสริมอาชีพให้เกิดรายได้

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

กล้วยน้ำหว้าดิบ

เนยเหลือง

น้ำมันปาล์ม

น้ำตาล

ผงปรุงรส

เกลือ

 

 

อุปกรณ์ ->

เตาแก๊ส

กะทะ

ตะหลิว

กาละมัง

มีดปอกผลไม้

 

กระบวนการ/ขั้นตอน->

ตัดหัวและหางกล้วย

ล้างน้ำทั้งเปลือก

ใช้มีดกรีดเอาเปลือกออก เอาเนื้อแช่น้ำเกลือ

สไลด์เป็นแผ่นบาง ๆ

นำไปทอดในน้ำมันเดือด

พอสุกซับน้ำมันออกให้หมด

นำผงปรุงรสไปคลุก

พักให้เย็นบรรจุถุง พร้อมจำหน่าย

ข้อพึงระวัง ->

อย่าให้อากาศเข้าไปในถุงที่บรรจุ จะทำให้ขนมไม่กรอบ