ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

ด้วยสำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอท้ายเหมืองได้ดำเนินโครงการการส่งเสริมการสร้างสัมมาชีพชุมชนในระดับหมู่บ้าน  ทางหมู่บ้านจึงได้จัดเวทีประชาคมขึ้นเพื่อค้นหาปราชญ์ชาวบ้าน และอาชีพที่ชาวบ้านสนใจและรวมกลุ่มจัดตั้งกลุ่มอาชีพ หมู่บ้านจึงเลือกอาชีพการทำขนมกาละแม  และจัดตั้งกลุ่มสัมมาชีพการทำขนมกาละแมขึ้น

วัตถุประสงค์ ->

เพื่อส่งเสริมอาชีพให้เกิดรายได้

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

แป้งข้าวเหนียว

น้ำตาลทรายแดง

น้ำตาลปี๊บ

เกลือ

กะทิ

อุปกรณ์ ->

กะทะเหล็กหล่อใบใหญ่

ไม้กวน 2-4 อัน

หม้อ

ถาดใบใหญ่

ถุงร้อน

กระชอน

ผ้าขาวบาง

กระบวนการ/ขั้นตอน->

นำแป้งมาผสมกับน้ำนวดให้เข้ากัน

ใส่น้ำตาลปี๊บ ลงในแป้งนวดให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

เติมน้ำตาลทรายแดง เกลือ

กรองด้วยผ้าขาวบาง

ต้ังกะทะใส่กะทิเคี่ยวจนกะทิแตกมัน

ใส่แป้งที่เตรียมไว้กวนจนแป้งเหนียวได้ที่

ยกขึ้นใส่ถาด พักไว้ให้เย็น

บรรจุใส่ถุงพร้อมจำหน่าย

 

 

ข้อพึงระวัง ->

กวนให้ถึงท้องกะทะ  เพื่อไม่ให้ขนมไหม้