ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

            บ้านคูระ หมู่ที่ 2 ตำบลม่วงเตี้ย เป็นชุมชนที่ประชากรนับถือศาสนาอิสลาม  100 % หน่วยงานภาครัฐได้สนับสนุนกลุ่มอาชีพมากมาย แต่ยังมีสตรีกลุ่มหนึ่งที่อยากทำขนม แต่ไม่มีงบประมาณสนับสนุน แต่หลังจากที่ได้อบรมโครงการสัมมาชีพชุมชนแล้ว จึงรวมตัวกันที่จะจัดตั้งกลุ่มขนมกาละแมขึ้นมา

           แรงบันดาลใจที่อยากทำขนมกาละแม  เพราะเป็นสูตรโบราณ รสชาดอร่อย นิ่ม และไม่สารกันบูดเก็บไว้ได้นาน ประมาณ 1 เดือน

           เหตุผลที่ทำ เพราะต้องการสืบทอดภูมิปัญญาของคนบ้านคูระ หมู่ที่ 2 ตำบลม่วงเตี้ย และให้มีกลุ่มทำขนมที่สามารถขึ้นทะเบียนกลุ่มอาชีพ/OTOP ได้

วัตถุประสงค์ ->

1) สตรีมีอาชีพมีงานทำ

2) เพื่อลดรายจ่ายในครัวเรือน

3) เพื่อสร้างรายได้เสริม

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

1. ข้าวสารเจ้า                                 2 ลิตร

2. น้ำตาลทรายแดง                         2   กก. 

3.  กะทิสด                                    5   กก.

4. น้ำตาลแว่น                                3   กก.          

5. เกลือ                                       2  ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ ->

1. กะทะเหล็กใบใหญ่

2. ไม้พาย (เหล็ก)

3. ไม้ฟืน

กระบวนการ/ขั้นตอน->

นำกระทะตั้งไฟให้ร้อน  นำแป้งข้าวเจ้าที่โม่ด้วยมือใส่ในกระทะ และใส่กระทะสด  ใช้ไม้พายกวนให้แห้งประมาณ 1 ชั่วโมง ใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลแว่น  กวนให้แห้งจนเหนียว แล้วนำมาเทใส่ในถาด  รอให้ให้แล้วตัดเป็นชิ้น ๆ ใส่ถุงขาย กิโลกรัมละ 70 บาท

ข้อพึงระวัง ->

มะพร้าวต้องเป็นมะพร้าวลูกสด ถ้าเป็นมะพร้าวแห้งจะทำให้มีกลิ่นเหม็น เก็บไม่ได้นาม