ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

กลุ่มชาวบ้านกระจูด หมู่ 4 ตำบลไม้แก่น อำเภอไม้แก่น มีความต้องการจะหาอาชีพเสริม เพื่อสร้างรายได้ให้กับสมาชิกในหมู่บ้าน และในชุมชนเป็นชุมชนมุสลิม จะมีเทศการต่างๆ เช่นแต่งงาน เมาลิด เข้าสุหนัดในหมู่บ้าน จะมีการเลี้ยงขนม  จึงรวมตัวกันจัดตั้งกลุ่มทำขนมขี้แมว ซึ่งปัจจุบันหาทานได้ยากแล้ว เป็นการเผยแพร่วัฒนธรรมในอีกรูปแบบหนึ่ง เห็นว่าขั้นตอนในการทำไม่ยาก และเป็นการเพิ่มรายได้ให้กับสมาชิกในครัวเรือน

วัตถุประสงค์ ->

1) ใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์

2) เพื่อสร้างรายได้เสริม

3) เพื่อเป็นการลดรายจ่ายในครัวเรือน

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

1) ข้าวเหนียว 

2) มะพร้าวขูด 

3) น้ำตาลแว่น   

4) เกลือ        

5) น้ำ       

อุปกรณ์ ->

ไม่มี

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1. นำข้าวเหนียวใส่กระทะตั้งไฟอ่อนๆ แล้วคั่วให้สุกจนเป็นสีเหลือง ตั้งทิ้งไว้ให้อุ่น

2. นำไปบดให้ละเอียดแล้วร่อน แยกเป็นเป็นสองส่วน พักไว้

3. นำมะพร้าวขูด น้ำ น้ำตาลแว่น เกลือ ไปกวนด้วยไฟอ่อน ๆ ให้เข้ากันจนส่วนผสมเกือบแห้ง

4. เติมข้าวเหนียวส่วนที่หนึ่งลงในมะพร้าวกวนทีละนิด กวนให้เข้ากันจนแห้ง

5. ยกลงพักไว้ นำมะพร้าวมาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ใส่ในถาดที่มีข้าวเหนียวส่วนที่สอง คลุกให้เข้ากัน

ข้อพึงระวัง ->

ควรใช้น้ำตาลโตนดแทนน้ำตาลทราย