ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

    ปัจจุบันประชาชนส่วนใหญ่ให้ความสนใจและใส่ใจด้านสุขภาพ โดยเฉพาะในการบริโภคอาหารจะนิยมใช้สมุนไพร และในพื้นที่ของจังหวัดปัตตานี จะเป็นพื้นที่ที่อุดมสมบูรณ์ของพืชสุมนไพร จึงได้คิดค้นวิธีที่จะเพิ่มมูลค่าของสมุนไพร มาแปรรูปเป็นส่วนผสมของขนมคุกกี้ ซึ่งเป็นขนมที่ได้รับความนิยม และตลาดรองรับ

วัตถุประสงค์ ->

1) เพื่อเป็นการเพิ่มมูลค่าแก่สมุนไพร

2) เพื่อเป็นการเพิ่มรายได้ ลดรายจ่าย ภายในครัวเรือนแก่สมาชิก

3) เพื่อเป็นการต่อยอดขนมคุกกี้ธรรมดา สู่ขนมคุกกี้สมุนไพรระดับตำนาน

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

1) แป้งสาลี่อเนกประสงค์

2) นมข้นจืด

3) เนยขาว

4) เนยสดรสเค็ม

5) น้ำตาลทรายแดง

6) ชอกโกแลตชิพ

อุปกรณ์ ->

1) กระบอกกดคุกกี้สแตนเลส

2) ชามผสมแป้งเนื้อหนา

3) ที่ร่อนแป้งแบบกลม อลูมิเนียม

4) ถาดสแตนเลสพร้อมตะแกรง (ชุดพักขนม)

5) เครื่องชั่งดิจิตอล

6) ไม้พายซิลิโคน

7) ตะกร้อมือซิลิโคน

8) สกูปตัดไอศกรีม

9) มีดแสตนเลส                                  

10) ชุดหัวบีบคุกกี้สแตนเลสชุดใหญ่

11) แปรงทาเนย

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1) เตรียมวัตถุดิบ อุปกรณ์ให้ครบ

2) ผสมแป้ง และส่วนผสมต่างๆ นวดให้เข้ากัน

3) บีบใส่พิมพ์

4) ใส่ตู้อบ

5) นำขนมออกจากตู้อบ ตั้งให้เย็น ใช้รับประทานได้ทันที

ข้อพึงระวัง ->

ในการตั้งระดับความร้อนของตู้อบ จะต้องระวังไม่ให้ร้อนจนเกินไป