ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

 กลุ่มสตรีในหมู่บ้านบือแต มีการรวมกลุ่มทำกิจกรรมกันอย่างต่อเนื่อง ทั้งงานบุญ และงานต่าง ๆ แต่การรวมกลุ่มสตรียังไม่เป็นทางการ ในปี 2560 บ้านบือแต หมู่ที่ 1 ตำบลตะโละดือรามัน อำเภอกะพ้อ จังหวัดปัตตานี ได้รับการสนับสนุนงบประมาณตามโครงการส่งเสริมสัมมาชีพชุมชน จากกรมการพัฒนาชุมชน จึงมีการรวมตัวกันจัดตั้งกลุ่มเพื่อทำโครงการข้าวเกรียบข้าวโพดขึ้น  ซึ่งสมาชิกส่วนใหญ่ได้รับการเรียนรู้การทำข้าวเกรียบข้าวโพดจากสำนักงานเกษตรอำเภอกะพ้อ  กอปรกับประชากรในหมู่บ้านส่วนใหญ่เป็นเกษตรกร มีการปลูกข้าวโพดกับหลากหลาย สมาชิกครัวเรือนสัมมาชีพทั้ง 20 ครัวเรือน จึงมีความพร้อมใจกันจัดทำโครงการข้าวเกรียบข้าวโพดขึ้น เพื่อจะเป็นการพัฒนาให้เป็นอาชีพเสริมให้แก่คนในชุมชนต่อไป

วัตถุประสงค์ ->

 

1) เพื่อลดรายจ่าย เพิ่มรายได้ให้กับครัวเรือนเป้าหมาย

2) เพื่อเป็นการปูพื้นฐานในการสร้างสัมมาชีพชุมชน เพื่อพัฒนาให้เป็นผลิตภัณฑ์ชุมชนที่หลากหลาย

 3) พัฒนาให้เป็นสินค้า OTOP

 

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

1) แป้งมันสำปะหลัง

2) แป้งสาลี

3) กระเทียม

4) พริกไทยเม็ด

5) เกลือทะเลป่น

6) ข้าโพดหวาน

7) น้ำตาลทราย

8) น้ำมันพืช

อุปกรณ์ ->

1) ถาดสแตนเลส ขนาด 40 x 60 x 2 ซม.

2) กะละมังสแตนเลส ขนาด 20 นิ้ว

3) ถุงแก้วขนาด 4x5x1 นิ้ว

4) เครื่องปั่นเอนกประสงค์

5) ชุดเตาแก๊สพร้อมถังแก๊ส ขนาด 15 กก.

6) ตาชั่งขนาด 2 กก.

7) ทัพพีสแตเลส

8) ช้อนตวง

9) มีดเล็ก

10) มีดใหญ่สำหรับหั่นข้าวเกรียบ

11) ตะแกรงลวด

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1) บดเนื้อข้าวโพดกับน้ำให้ละเอียด ใส่เกลือ ตั้งไฟให้ร้อนจัด

2) เทแป้งลงนวดกับข้าวโพดให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นท่อนกลมยาวขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้ว

3) นำไปนึ่งให้สุกประมาณ 30 นาที

4) ยกออกจากรังถึงทิ้งให้เย็น

5) หั่นเป็นแว่นบางๆ ตากแดดจนแห้ง

6) ทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด

7) รอให้เย็นลง บรรจุถุงเพื่อการจำหน่ายต่อไป

ข้อพึงระวัง ->

     การเก็บข้าวเกรียบ เมื่อตากแห้งสนิทเก็บบรรจุในขวดโหลใสปิดฝา หรือถุงพลาสติกที่สะอาด แล้วผนึกปากถุงให้แน่น