ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

     เนื่องจาก ม.4 บ้านตะโละนิบง เป็นหมู่บ้านที่ครัวเรือนเลี้ยงเป็ด เป็นส่วนมาก ทำให้กลุ่มเป้าหมายครอบครัวสัมมาชีพ มีความคิดการจำทำไข่เค็ม และในตำบลของดิฉันยังไม่มี OTOP ในการแปรรูปไข่เป็ด  จึงมีแนวคิดว่าควรจะทำกลุ่มไข่เค็มในพื้นที่  เพื่อพัฒนาให้เป็นกลุ่ม  OTOP  ต่อไป

วัตถุประสงค์ ->

1) เพื่อสร้างรายได้ให้กับคอรบครัวและกลุ่ม

2) เพื่อสร้างความสามัคคีในกลุ่ม

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

    1) ไข่เป็ด

    2) เคลื่อนเผ่า

    3) เกลือ

   4) ดินปลวก

   5) น้ำอุ่น

อุปกรณ์ ->

1) ถุงพลาสติกใส

2) กล่องใส่ไข่เค็ม

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1)  ล้างไข่ให้สะอาด   เอาดินปลวกมาทุบให้ละเอียด ตวงดินปลวก 3 ส่วน ต่อ เกลือ 1 ส่วน ตามอัตรา

2) เอาดินปลวกที่ผสมแล้วมาใส่ในน้ำอุ่นให้พอประมาณให้สามารถคลุกกัน

3) เอาไข่ที่เตรียมมาคลุกกับดินปลวก แล้วเรามาคลุกกับเคลื่อนเผ่า อีกครั้งหนึ่งแล้วเก็บใส่ในถุงใส เก็บไว้  ประมาณ 14 วัน

ข้อพึงระวัง ->

1) ถ้าจับไข่แล้วเขย่ามีเสียง แสดงว่า ไม่สามารถมาต้มไข่ ต้องเก็บอีก      ประมาณ  3  วัน