ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

เดิมทีเป็นคนสุโขทัย แต่มามีครอบครัวที่จังหวัดปราจีนบุรี ซึ่งสุโขทัยขึ้นชื่อในเรื่องถั่วทอดกลอยที่มีมาช้านาน ได้รับการถ่ายทอดองค์ความรู้มาจากบรรพบุรุษ นำมาทำเป็นอาชีพหลักสร้างรายได้ให้แก่ครอบครัว

วัตถุประสงค์ ->

1.เพื่อสร้างรายได้ให้กับครอบครัวให้เกิดรายได้ตลอดทั้งปี
2.เพื่อเพิ่มมูลค่ากลอย

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

1.ถั่วลิสง           2. กลอย         3.แป้งข้าวเจ้า    4. แป้งหมี่        5. น้ำตาลทราย 6.เกลือ

7. กะทิ              8.ไข่ไก่            9. งาขาว (สูตรงาขาว)

อุปกรณ์ ->

1.     กระทะ    2.ตะหลิว   3. กระชอน     

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1. ทำการผสม แป้งหมี่ แป้งข้าวเจ้า และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน

2. เติมเกลือลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ไก่ และกะทิ  

3. คนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน จนน้ำตาลละลายหมด

4. นำส่วนผสมที่ได้ไปผ่านการกรองด้วยกระชอน ให้ได้เนื้อแป้งที่ละเอียด

5. นำกลอยที่ผ่านการสับที่ได้ขนาดแล้ว (ถ้าเป็นสูตรงา ก็จะใส่งาขาว

 แทนกลอย) ผสมลงในน้ำแป้ง ก็จะได้น้ำแป้งที่พร้อมนำไปทอดต่อไป

ข้อพึงระวัง ->

 กลอยเป็นพืชป่ามีสารพิษที่ต้องผ่านกระบวนการทำความสะอาดอย่างดี เพื่อล้างพิษออก จึงจะรับประทานได้