ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

การแปรูปผลิตภัณฑ์ จากกล้วยฉาบมาจากการรวมกลุ่มสตรีบ้านคลองมะไฟ ต้องการประกอบอาชีพเสริม และหาวัตถุดิบที่มีอยู่ในหมู่บ้าน ในหมู่บ้านก็มีการปลูกกล้วยน้ำหว้าจึงใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ในหมู่บ้านมาแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับกล้วยน้ำหว้าและทำให้สตรีมีอาชีพเสริม

วัตถุประสงค์ ->

คือ การลดราย จ่ายเพิ่มรายได้ สู่ความมั่นคงมั่งคั่งยังยืนทางเศรษฐกิจ สังคมและสิ่งแวดล้อม

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

1. กล้วยน้ำหว้าดิบ

2.น้ำมัน

 3. น้ำตาลทราย

อุปกรณ์ ->

กล้วยน้ำหว้า กะทะ ตะแกรงลวด กะละมัง ที่ไสกล้วย เครื่องชั่ง ถังน้ำหรือโอ่งน้ำ ตะหลิว ทัพพี มีด ถาด เตา น้ำ มีดคู่ กระชอน ถ้วยตวง น้ำตาลทราย เนย

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1. นำกล้วยน้ำหว้าดิบที่แก่จัดมาปลอกเปลือก นำกระทะมาตั้งไฟใส่น้ำมันให้ร้อนและนำกล้วยใส่ลงในกระทะทอดให้เหลือและตักขึ้นจากกระทะให้เย็น

 2. นำน้ำตาลทรายมาเคี่ยวกับกระทะให้เหนียวจึงใส่กล้วยที่ทอดไว้ลงไปเคลือบอย่าให้หนามากนัก น้ำตาลเคลือบเสร็จแล้วนำขึ้นจากกระทะทิ้งไว้ให้เย็นจึงนำมาใส่ถุงจำหน่าย

ข้อพึงระวัง ->

ความสะอาด