ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

ไข่เค็มเป็นหนึ่งในเศรษฐกิจพอเพียง ที่เราตั้งใจที่ให้คนในชุมชนและคนในครอบครัวมีรายไ้ด้ มีอาชีพ จึงจัดตั้งกลุ่มอาชีพขึ้นมาโดยทำไข่เค็ม เพื่อยึดเป็นอาชีพของคนในุชุมชน และไข่เค็มก็เป็นอีกหนึ่งที่ช่วยถนอมอาหารได้

วัตถุประสงค์ ->

1. เพื่อสร้างรายได้

2. เพื่อสร้างอาชีพ

3. เพื่อถนอมอาหาร

 

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

1.  ไข่เป็ด

2. เกลือทะเล

3. ดินสองพอง

4. ใบเตย

5. ดินสองพอง

6. แกลบ

อุปกรณ์ ->

1. ถัง

2. กะละมัง

3. โอ่ง

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1. นำไข่เป็ดล้างให้สะอาด 

2. นำใบเตยปั่นแล้วแยกเอาแต่น้ำ

3. ผสมดินสอพองในน้ำใบเตอย

4. นำดินสอพองมาฟอกไข่เป็ดที่เตรียมไว้

5. คลุกดัวยแกลบ

6. นำไข่ไปหมักในถังหรือโอ่งปิดฝาทิ้งไว้ 5-10 วัน แล้วนำไข่ออกมาแล้ว

7. บรรจุใส่กล่องที่เตรียมไว้

ข้อพึงระวัง ->