น้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง
โดย : นางเมธาวี จันทร์สูรย์ วันที่ : 2017-03-29-11:43:39ที่อยู่ : 79 ม.12 ต.ลำนางรอง
ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->
เนื่องจากเคยทำน้ำพริกปลาร้าทรงเครื่องทานเองในครัวเรือนแล้วรสชาติดี จึงได้ทำจำหน่ายบ้างในบางโอกาสเป็นอาชีพเสริม
วัตถุประสงค์ ->
เพื่อเป็นอาชีพเสริม เพื่อเพิ่มรายได้ให้แก่ครัวเรือน
วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->
1.พริก ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
2.เครื่องปรุงรสต่างๆ
3.ปลาร้า
อุปกรณ์ ->
1.กระทะ
2.ตะหลิว
3.เตาแก๊ส
4.ครก หรือเครื่องปั่น
5.กระปุกใส่น้ำพริก
กระบวนการ/ขั้นตอน->
1.โขลกเครื่องเทศต่างๆ หรือปั่นให้ละเอียด
2.สับปลาร้าให้ละเอียด
3.นำเครื่องเทศที่โขลกแล้วใส่ลงในกระทะ ตั้งไฟจนสุก หอม
4.ใส่ปลาร้าสับลงไปในกระทะ คนให้เข้ากันดี
5.ปรุงรสตามชอบ
6.คนไปเรื่อยๆจนแห้งดี
ข้อพึงระวัง ->
-