การทำแคปหมู
โดย : นางประมวล ปัดสอน วันที่ : 2017-04-10-16:45:36ที่อยู่ : 100 ม.2 ต.นาสวรรค์
ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->
กลุ่มอาชีพบ้านคำแคน มีความประสงค์อยากเรียนรู้การทำแคปหมู เพื่อสร้างงาน สร้างอาชีพ สร้างรายได้เพิ่มให้กับชาวบ้านคำแคน
วัตถุประสงค์ ->
เพื่อสร้างงาน สร้างอาชีพ สร้างรายได้เพิ่มให้กับชาวบ้านคำแคน
วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->
หนังหมู
อุปกรณ์ ->
กระทะ
ตะหลิว
กระบวนการ/ขั้นตอน->
1.เตรียมหนังหมูส่วนท้อง (เป็นส่วนที่ ทอดขึ้นฟูได้ดี) เอา มาแล่มันออกให้หมด แล้วเอามาต้มกับน้ำ เติมเกลือป่น ประมาณน้ำ 1ลิตร ต่อเกลือ 3-4 ชต.ครับ จากนั้นำหนังหมูไปต้ม ราว20นาที เอาขึ้น
2.ทิ้งให้เย็นก่อน จากนั้นเอาหนังหมูมาหั่น ขนาดราว 1ซม. x5ซม. (หากต้องการตามรูป) อาจหั่นให้ใหญ่กว่านี้ได้
3.จากนั้นเอาไปทำ หนังหมูที่ต้มแล้วให้แห้งสนิทด้วยสองวิธีลองเลือกดูครับ คือ
3.1 เอาไปตากแดด ถ้าแรงๆก็1วันจะแห้งเป็นเงาใสๆดังภาพ แต่ถ้ายังไม่แห้งสีจะออก ขาวขุ่นให้ตากต่ออีกวันจนลักษณะ หนังหมู เป็นเงาใส อย่างในภาพ
3.2 ถ้า ใจร้อน ก็เอาไปเข้าเตาอบเสียเลยความร้อนสัก180-200 อบนาน10นาทีหรือ สังเกตดูว่าแห้งใสๆ
4เอากระทะก้นลึกใส่น้ำมันปาล์ม ท่วมๆเน้นว่าน้ำมันต้องเยอะหน่อย อย่าาหวง ถ้าน้ำมันมีน้อยทอดที่ละน้อยๆได้ ส่วนไฟให้ใช้ แรงปานกลาง จากนั้นเอาลงทอดน้ำมัน ใช้ตะหลิวกดๆคนๆ ให้หนังหมูเรา โดนน้ำมันทั่วๆ หนังหมูจะพองเป็นแคบ ออกมาสวย แบบนี้ ระวังไหม้ เพราะแคบสุกเหลืองเร็ว ครับ
ข้อพึงระวัง ->
-