ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

แรงจูงใจสำคัญคือ  อยากให้มีกลุ่มอาชีพสำหรับสตรีในหมู่บ้าน เพื่อให้มีอาชีพเสริมและสามารถสร้างรายได้ให้กับกลุ่ม/ครอบครัว  จึงประชุมกลุ่มสตรีเพื่อปรึกษาหารือกัน ซึ่งนับว่าประสบผลสำเร็จในขั้นแรกคือกลุ่มสตรีมีความมติเห็นชอบทุกคน ในการที่จะรวมกลุ่มกันเพื่อทำขนมดอกจอก  ซึ่งทำได้ง่าย ต้นทุนการทำน้อย ความต้องการของผู้บริโภคมีมาก สังเกตุจากการนำเข้ามาขายในหมู่บ้าน

วัตถุประสงค์ ->

๑. เพื่อให้มีการรวมกลุ่มที่เข้มแข็ง

๒. เพื่อให้มีอาชีพเสริม

๓. เพื่อสร้างรายได้ให้กับกลุ่ม/ครอบครัว

๔. เพื่อใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

๑. แป้งข้าวเหนียว

๒. แป้งสาลี

๓. น้ำตาล

๔. กะทิ

๕. งาดำ/ขาว

๖. น้ำมันพืช

๗. ไข่ไก่

๘. น้ำปูนใส

๙. เกลือป่น

อุปกรณ์ ->

๑. กระทะ

๒. แป้นพิมพ์ขนม

๓. แก้วน้ำ

๔. เตาแก็ส

๕. กระชอน

กระบวนการ/ขั้นตอน->

๑. ผสมแป้งในอัตราส่วนแป้ง ๒:๒ น้ำตาล ๑ ถ้วยตวง น้ำปูนใส ๑ ถ้วยตวง เกลือป่น       ๑ ช้อนชา กะทิ ๑ ถ้วยตวง  ไข่ไก่ ๒ ฟอง และงาดำ/ขาว   ผสมให้เข้ากัน

๒. ตั้งกระทะให้ร้อนพอเหมาะ

๓. แช่แป้นพิมพ์ในกระทะน้ำมันให้มีความร้อน พอได้ที่นำมาจุ่มในกระทะที่ร้อนได้ที่ ยกแป้นพิมพ์ออก

๔. ผึ่งกับแก้วเพื่อให้ดอกขนมบานเต็มที่

๔. เย็นนำใส่ถุง/ภาชนะที่บรรจุ

๕. บริโภค/จำหน่าย

ข้อพึงระวัง ->

๑. ควรใช้ไฟขนาดกลาง ต้องไม่ร้อนเกินไป

๒. แป้นพิมพ์ ต้องแช่ในกระทะให้มีความร้อนตลอด