ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

อาหารไทย หรือแกงไทย ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติจัดจ้าน และมีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ไม่ใช่แค่ชาวไทยเท่านั้นที่หลงเสน่ห์ แต่ก็มีชาวต่างชาติจำนวนไม่น้อยที่หลงใหลในแกงไทยเช่นเดียวกัน เคล็ดลับเด็ดนั่นก็คือ เครื่องแกง นั่นเอง บางคนถึงกับซื้อเครื่องแกงไทยพกกลับไปด้วย แต่ถึงแม้ว่า ยุคนี้สมัยนี้จะมีเครื่องแกงไทยแบบสำเร็จรูปเกือบทุกชนิดวางขายตามซูเปอร์มาเก็ต หาซื้อได้ง่ายมาก ๆ แต่นั่นก็ไม่ได้หมายความว่า แกะเครื่องแกงซองนั้นออกมาแล้วจะมีกลิ่นหอมเท่ากับเครื่องแกงสดใหม่ที่โขลกเอง 

วัตถุประสงค์ ->

เป็นการร่วมกลุ่มเพื่อส่งเสริมอาชีพ และสร้างรายได้ให้คนในชุมชน

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

- พริกแห้งเม็ดใหญ่ 3 เม็ด

-  เกลือ 1 ช้อนชา

-  ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนชา

-   ตะไคร้หั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ

-  ขิงหั่นละเอียดคั่ว 1 ช้อนชา

-  หอมแดงเผาหรือคั่ว 50 กรัม

-  กระเทียมเผาหรือคั่ว 30 กรัม

- ลูกผักชีคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ

-  ยี่หร่าคั่วป่น 1 ช้อนชา

 - ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา

 -  กะปิ 1 ช้อนชา       

อุปกรณ์ ->

กระบวนการ/ขั้นตอน->

 1. เตรียมพริกแห้งเม็ดใหญ่ โดยแกะเมล็ด ล้างน้ำแล้วบีบน้ำออกจนพริกหมาด จึงนำไปโขลกกับเกลือ ข่า ตะไคร้ และขิงให้ละเอียด ใส่หอม และกระเทียม โขลกให้เข้ากัน เติมเครื่องเทศที่เหลือ โขลกให้ละเอียดเข้ากันดี สุดท้ายใส่กะปิโขลกจนเป็นเนื้อเดียวกัน

          2. เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ลงในกระทะ ใช้ไฟอ่อนพอน้ำมันอุ่น ใส่น้ำพริกลงผัดประมาณ 3 นาที แล้วตักออกใส่ภาชนะ

ข้อพึงระวัง ->