ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

เหตุผลที่ทำคือ ต้องการมีรายได้เสริม  

วัตถุประสงค์ ->

เพื่อสร้างรายได้เสริมให้กับครอบครัว

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

ไข่เป็ด , ดินนาเกลือ , เกลือ ,ขี้เถ้าแกลบ

อุปกรณ์ ->

กะละมัง , ถุงพลาสติก , หนังยาง , กล่อง  ฯลฯ

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1. เริ่มด้วยการคัดเลือกไข่เป็ดที่ไม่บุบไม่แตกไม่ร้าว คือ เลือกไข่ที่สมบูรณ์มาทำไข่เค็ม
2. ดินที่ใช้พอกต้องเอาดินปลวกหรือดินนาเกลือ แล้วเอาดินมาตำให้ละเอียด(ร่อนเอาเฉพาะที่ละเอียดแยกกรวดทรายฯลฯ ออกทิ้ง)
3. คลุกเคล้าด้วยน้ำและเกลือให้เข้ากันได้เป็นดินค่อนข้างเหนียว
4. เอาไข่เป็ดมาชุบดินหุ้มให้ทั่ว  แล้วนำไปคลุกขี้เถ้าแกลบ
5. หลังจากนั้นเอาไข่ที่ได้ใส่ถุงพลาสติกปิดปากถุงให้แน่น นำไปใส่กล่องไม่ให้ไข่โดนแสง

ข้อพึงระวัง ->

ไข่ที่นำมาใช้ในการทำไข่เค็ม ต้องไม่มีรอยร้าว และเป็นไข่ที่ใหม่ และไม่ปนเปื้อนสิ่งสกปรกจะทำให้ไข่เค็มมีรสชาติดี แต่ถ้าไข่มีรอยร้าว จะทำให้ไข่นั้นเสียมีกลิ่นเน่า