ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

การทำไส้อั่ว เป็นอาชีพเสริมที่สร้างรายได้ และเป็นการแปรูป ถนอมอาหาร

วัตถุประสงค์ ->

1. เพื่อเป็นอาหารภายในครัวเรือน
2. เพื่อเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ให้กับครัวเรือน

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

ส่วนผสมไส้อั่ว

• เนื้อหมูบด 1 กิโลกรัม
• ไส้หมูเทียม พอประมาณ
• ใบมะกรูดหั่นฝอย 10 ใบ
• ผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

 เครื่องแกงไส้อั่ว

• พริกแห้ง 10 เม็ด
• ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง 10 หัว
• กระเทียม 20 กลีบ
• กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา

อุปกรณ์ ->

1. ครก

2. อ่างสำหรับผสมเครื่อง

3, เชือกรัดไส้

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1.โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียดพักไว้

2.ล้างเกลือออกจากไส้หมูเทียมให้สะอาด

3.เตรียมอ่างผสมใส่เครื่องแกงลงคลุกเคล้ากับเนื้อหมูบดให้เข้ากัน เติมผักชีต้นหอมซอย ใบมะกรูดซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

4.นำหมูที่คลุกเคล้าเรียบร้อยแล้ว มากรอกใส่ไส้หมูที่ล้างเตรียมไว้ โดยใช้ไส้หมูรูดผ่านกรวยช่วยในการกรอกหมูใส่ไส้ เมื่อกรอกไส้จนเต็มแล้ว มัดปากไส้ทั้งสองข้าง หรือมัดไส้ให้ได้ขนาดตามต้องการ เก็บใส่ตู้เย็นไว้รับประทานได้หลายวัน

ข้อพึงระวัง ->