ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

มะม่วงยายกล่ำ เป็นอีกหนึ่งผลไม้ของดีประจำจังหวัดนนทบุรี มะม่วงพันธุ์นี้เป็นพันธุ์เก่าแก่มีปลูกเฉพาะถิ่นในแถบ อ.บางใหญ่ จ.นนทบุรี และกระจายปลูกอีกในอำเภอเมืองนนทบุรี มีความโดดเด่นคือผลสุกเนื้อจะมีรสชาติหวานมากๆ มีกลิ่นหอมชวนทาน ไม่เละแม้สุกงอม ไม่มีเสี้ยน รับประทานกับข้าวเหนียวมูนอร่อยมากๆ ผลดิบรสเปรี้ยวจัด ยุคสมัยก่อนนิยมสับเป็นฝอยๆ บีบหรือคั้นเอาเฉพาะน้ำใช้แทนน้ำมะนาวมีกลิ่นหอมของความเปรี้ยวชวนรับประทานดียิ่ง

 

ส่วนที่มาของชื่อ “มะม่วงยายกล่ำ” ชาวบ้านในย่าน อ.บางใหญ่ จ.นนทบุรี เล่าว่าต้นแรกที่พบเป็นของ “ยายกล่ำ” ปลูกในบริเวณบ้านเพื่อเก็บผลขายทั้งผลดิบและผลสุก ซึ่งรูปทรงของผลจะแปลกกว่าผลมะม่วงทั่วๆไป คือ จะกลมและแบนๆ ดูไม่สวยงามนัก คนซื้อไปรับประทานแล้วติดใจในรสชาติ โดยเฉพาะผลสุกจะหวานอร่อยมาก เมื่อสอบถามถึงที่มาของชื่อพันธุ์ “ยายกล่ำ” ตอบว่าไม่รู้ ปู่ย่าตาทวดปลูกไว้ ชาวบ้านจึง

พากันเรียกมะม่วงดังกล่าวตามชื่อ “ยายกล่ำ” ว่า “มะม่วงยายกล่ำ” เรื่อยมาจนกระทั่งปัจจุบัน

ปัจจุบันมะม่วงยายกล่ำเป็นมะม่วงที่หาทานยากเพราะคนส่วนใหญ่ไม่รู้จักและหันไปปลูกมะม่วงพันธุ์อื่นๆ เช่น น้ำดอกไม้ อกร่อง  แต่หากใครได้ทานมะม่วงยายกล่ำก็จะติดใจ  มะม่วงยายกล่ำสวน  กับยายกล่ำไร่  มีความแตกต่างกันด้านรสชาติ ถ้าเป็นยายกล่ำสวนจะมีความหอมหวานของรสชาติ และเนื้อในของผลจะไม่เป็นเสี้ยน

วัตถุประสงค์ ->

1)      เพื่ออนุรักษ์พันธุ์มะม่วงยายกล่ำซึ่งเป็นพันธุ์โบราณและให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น

2)      เพื่อเพิ่มผลผลิตให้กับตลาดรองรับความต้องการของผู้บริโภค

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

อุปกรณ์ ->

1)      มีด

2)      ดิน

3)      ปุ๋ย

4)      ขุยมะพร้าว

5)      กระถางพลาสติก

6)      เม็ดมะม่วงยายกล่ำ

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1. เอาเมล็ดมาแกะเอาเปลือกหุ้มเมล็ดออก เพื่อเวลาเพาะแล้วงอกเป็นต้นอ่อนเร็ว  ต้นเป็นต้นเดียว ลำต้นตรงสวย

2. ใช้กรรไกรตัดกิ่งตัดปลายเมล็ดแกะเอาแต่เมล็ดไปเพาะ

3. เมล็ดส่วนโค้งเรียบจะเป็นทางที่ต้นอ่อนโผล่ ส่วนทางที่ขรุขระจะเป็นทางที่รากแก้วแทงลงสู่ดิน

4. วางส่วนขรุขระลงสู่ผิวดิน แล้วเอาดินกลบทางส่วนโค้งเรียบ

5. กลบดินให้มิดเมล็ด นำไปวางไว้ในที่ๆเหมาะสม ดูแลรดน้ำ

อาทิตย์เดียวก็จะได้ต้นกล้ามะม่วงที่มีลำต้นตรงสวย ไม่มีต้นเล็กต้นน้อยงอกขึ้นมาให้เกะกะ รออีกสักพักก็สามารถนำไปปลูกได้แล้ว

ข้อพึงระวัง ->

1)      กำจัดวัชพืชใต้ทรงพุ่ม ใส่ปุ๋ยและให้น้ำอย่างสม่ำเสมอตลอดปี

2)      ตัดแต่งกิ่ง และจัดโครงสร้างต้น ให้เหมาะสมกับระยะปลูก

3)      ป้องกันกำจัดศัตรูพืชให้มะม่วงมีกิ่งแข็งแรงมีใบสมบูรณ์