ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

บ้านโนนวัดเป็นหมู่บ้านเก่าแก่ที่มีการขุดค้นหลุมฝังศพและโครงกระดูกมนุษย์สมัยโบราณ จึงได้สร้างศูนย์เรียนรู้แหล่งโบราณคดีสมัยก่อนประวัติศาสตร์ 4000 ปี ซึ่งมีนักศึกษา นักท่องเที่ยวตลอดจนผู้สนใจเข้ามาแวะเยี่ยมชมเป็นประจำ จึงได้รวมกลุ่มกันทำขนมของฝากเพื่อจำหน่ายเป็นรายได้เสริมแก่สมาชิก

วัตถุประสงค์ ->

1.เพื่อเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้แก่สมาชิก                                               2.เพื่อเป็นการอนุรักษ์สืบทอดภูมิปัญญาการทำขนมไทยให้คงอยู่ชั่วลูกหลาน   3.เพื่อเป็นแหล่งเรียนรู้ แลกเปลี่ยนประสบการการณ์แก่ผู้สนใจ                 

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

ขนมนางเล็ด : 1.ข้าวเหนียว, 2.น้ำตาลทรายแดง/น้ำตาลอ้อย/น้ำตาลมะพร้าว, 3.น้ำมันมัน(สำหรับทอด)                                                 ขนมดอกจอก :1.แป้ง(แป้งข้าวจ้าว,แป้งมัน,แป้งสาลี), 2.น้ำมันพืช, 3.เกลือป่น, 4.กระทิ, 5.น้ำปูนใส, 6.ไข่ไก่, 7.งา(งาขาวหรืองาดำ)   

อุปกรณ์ ->

1.เตาถ่าน/ถ่าน, 2.กระทะ, 3.ตะหลิว, 4.พิมพ์ขนม, 5.ถาดเสตนเลส, 6.ตะแกรงรองน้ำมัน, 7.หม้อ, 8.ชามผสมแป้ง

กระบวนการ/ขั้นตอน->

การทำขนมนางเล็ด 1.นึ่งข้าวเหนียวแล้วนำมาปั้นขึ้นรูปในแบบพิมพ์, 2.นำไปตากให้แห้ง, 3.นำมาทอดในกระทะที่เตรียมไว้(ความร้อนพอประมาณ), 4.ลาดด้วยน้ำตาลที่เตรียมไว้ขณะยังร้อนอยู่(พอประมาณ) 4.ทิ้งไว้ให้เย็นและบรรจุถุง                                                                             การทำขนมดอกจอก : 1.ผสมแป้งทั้ง 3 ชนิดรวมกันค่อยๆใส่น้ำปูนใสและน้ำทีละนิดนวดแป้งพอเข้ากันจากนั้นใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำมัน คนให้เข้ากันแล้วเติมน้ำที่เหลือจนหมด, 2.ใส่น้ำมันลงในภาชนะแช่พิมพ์ลงในน้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง ยกพิมพ์ขึ้นซับกับกระดาษซับน้ำมัน แล้วจุ่มลงในแป้งที่เตรียมไว้ให้แป้งติดพิมพ์แล้งนำไปจุ่มลงในน้ำมันทอด, 3.พอแป้งอยู่ตัวแล้วสบัดให้แป้งหลุดจากพิมพ์, 4.ทอดให้สุกเหลือง, 5.ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันและปล่อยให้เย็น, 6.ใส่ภาชนะและบรรจุหีบห่อ                              

ข้อพึงระวัง ->

1.ควรเน้นเรื่องความสะอาดถูกหลักอนามัย, 2.การใช้ไฟควรควบคุมอุณหภูมิระดับปานกลาง, 3.ไม่ควรนำน้ำมันเก่ามาทอดซ้ำ