การทำกล้วยอบ
โดย : นายประเสริฐ หวังล้อมกลาง วันที่ : 2017-03-18-10:52:03ที่อยู่ : 42 บ้านหัวบึง หมู่ 8 ตำบลชีวึก อำเภอขามสะแกแสง จังหวัดนครราชสีมา
ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->
มีองค์ความรู้ด้านการทำกล้วยตากจากบรรพบุรุษ ได้ทำไว้รับประทานในครัวเรือน ต้องการถ่ายทอดองค์ความรู้การทำขนมกล้วยตาก ให้คงอยู่คู่ลูกหลานในหมู่บ้าน เพื่อไว้เป็นอาชีพได้อีกอาชีพหนึ่งสามารถเพิ่มรายได้ให้แก่ครัวเรือนได้ นอกเหนือจากการทำเกษตรกรรมก็สามารถทำเป็นอาชีพเสริมได้ ครัวเรือนจะมีรายได้เพิ่มขึ้น และยังสามารถใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ได้อีกด้วย หน่วยงานพัฒนาชุมชนได้เข้ามาส่งเสริมสนับสนุนการถ่ายทอดความรู้ของปราชญ์ชาวบ้าน จึงได้มีโอกาสเป็นปราชญ์ชาวบ้านด้านการทำขนมกล้วยตาก และในหมู่บ้านมีโรงอบพลังงานแสงอาทิตย์ จึงพัฒนาจากกล้วยตากมาเป็นกล้วยอบพลังงานแสงอาทิตย์ และได้ถ่ายทอดให้แก่คนรุ่นหลังไว้เป็นอาชีพเสริม เพิ่มรายได้และลดรายจ่ายในครัวเรือน
วัตถุประสงค์ ->
1. เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้การขนมกล้วยอบให้ผู้อื่นได้เป็นอาชีพเสริม เพิ่มรายได้ในครัวเรือน
2. เพื่อเพิ่มรายได้ในครัวเรือน
3. เพื่อลดรายจ่ายในครัวเรือน
4. เพื่อมีอาชีพเสริมนอกเหนือจากการทำเกษตรกรรม
5. เพื่อใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์
วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->
1. กล้วยน้ำว้า 1 หวี
อุปกรณ์ ->
1. ไม้ทับกล้วย 1 อัน
2. กาละมัง 2 ใบ
กระบวนการ/ขั้นตอน->
1. นำกล้วยสุกงอมพอดีอย่าถึงขั้นให้เปลือกดำ
2. ปอกเปลือกกล้วยใส่กาละมัง นำไปเข้าตู้อบพลังงานแสงอาทิตย์ 1 วัน
3. ตอนเย็นเก็บกล้วยในตู้อบมาทับให้แบนพอประมาณ
4. นำกล้วยที่ทับแล้วใส่กาละมัง
5. วันรุ่งขึ้นนำกล้วยออกจากกาละมังเข้าตู้อบ ทำอย่างนี้ทั้งหมด 3 วัน
6. นำกล้วยที่อบแห้งแล้วมาใส่กล่องบรรจุภัณฑ์จำหน่ายได้
ข้อพึงระวัง ->