ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

มีองค์ความรู้ด้านการทำขิงผง    ได้ทำไว้รับประทานในครัวเรือน   ต้องการถ่ายทอดองค์ความรู้การทำขิงผง  ให้คงอยู่คู่ลูกหลานในหมู่บ้าน   เพื่อไว้เป็นอาชีพได้อีกอาชีพหนึ่งสามารถเพิ่มรายได้ให้แก่ครัวเรือนได้       นอกเหนือจากการทำเกษตรกรรมก็สามารถทำเป็นอาชีพเสริมได้   ครัวเรือนจะมีรายได้เพิ่มขึ้น  และยังสามารถใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ได้อีกด้วย    หน่วยงานพัฒนาชุมชนได้เข้ามาส่งเสริมสนับสนุนการถ่ายทอดความรู้ของปราชญ์ชาวบ้าน     จึงได้มีโอกาสเป็นปราชญ์ชาวบ้านด้านการทำขิงผงและได้ถ่ายทอดให้แก่คนรุ่นหลังไว้เป็นอาชีพเสริม เพิ่มรายได้และลดรายจ่าย   นอกเหนือจากการทำเกษตรกรรม

วัตถุประสงค์ ->

1. เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้การทำขิงผงให้ผู้อื่นได้เป็นอาชีพเสริม  เพิ่มรายได้ในครัวเรือน 

2.  เพื่อเพิ่มรายได้ในครัวเรือน

3. เพื่อลดรายจ่ายในครัวเรือน

4. เพื่อมีอาชีพเสริมนอกเหนือจากการทำเกษตรกรรม

5. เพื่อใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

1. ขิงแก่จัด  1   กก.

2. น้ำตาลทราย  1  กก.

3. น้ำสะอาด

3. ถุงบรรจุภัณฑ์

อุปกรณ์ ->

1. กระทะ

2. ตาหลิง

3. เตา

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1. นำขิงมาล้างน้ำให้สะอาดแล้วปอกเปลือกออกหั่นเป็นแว่นและปั่นให้ละเอียด

2. นำมาต้มกับน้ำตาลทรายเคี่ยวจนกว่าน้ำแห้งตกผลึกเป็นเม็ด

3. นำขึ้นมาผึ่งไว้ให้เย็จและใส่ถุงบรรจุภัณฑ์

ข้อพึงระวัง ->