ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

ในพื้นที่มีการเลี้ยงเป็ด หากมีการนำมาแปรรูปสร้างมูลค่าเพิ่มจะทำให้มีรายได้เพิ่มมากขึ้น

วัตถุประสงค์ ->

เพื่อใช้เวลาว่าง ให้เกิดประโยชน์ และสร้างรายได้แก่ชุมชน

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

ไข่เป็ด เกลือ น้ำเปล่า 

อุปกรณ์ ->

หม้อต้ม  กล่องใส่ไข่

กระบวนการ/ขั้นตอน->

ต้มน้ำเกลือพักไว้ให้เย็น ล้างไข่ให้สะอาด พึ่งลมให้แห้ง เอาใส่ในภาชนะ เทน้ำเกลือที่ต้มไว้เย็นแล้วลงไป ทิ้งไว้ 7 วันทอดได้  14 วันต้มรับประทานได้

ข้อพึงระวัง ->

ไม่ควรให้ไข่ลอยขณะแช่น้ำเกลือ