ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

เมื่อครั้งยังเด็กจะติดตามคุณพ่อคุณแม่ ญาติผู้ใหญ่ไปช่วยงานบุญต่าง ๆ ในหมู่บ้าน และจะเป็นลูกมือให้กับแม่ครัวช่วยเตรียมการปรุงอาหาร พอโตขึ้นเป็นผู้ใหญ่จึงได้มีคนในหมู่บ้านให้ไปเป็นแม่ครัวประจำงานอยู่เสมอ ๆ และแขกที่มาร่วมงานจะติดใจในรสชาดแกงจืดสับปะรดนี้มาก

วัตถุประสงค์ ->

ใช้เป็นอาหาร

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

วัตถุดิบ

1.สับปะรดเนื้อหนึ่งอย่างดี (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) จำนวน 20 กิโลกรัม

2.กะทิ (หัวกะทิ หางกะทิ) จำนวน 3 กิโลกรัม

3.ใบมะกรูด ข่า ตะไคร้ พริกไทย รากผักชี กระเทียม

4.เกลือ

5. น้ำตาล

6.ผงปรุงรส

7. พริกแห้ง  จำนวน 20 เม็ด

8. ซี่โครงหมู จำนวน 2 กิโลกรัม

อุปกรณ์ ->

เตา

กะทะ ทัพพี

กาละมัง

มีดปอกผัก

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1.นำกะทิตั้งไฟให้เดือด

2.พริกไทย รากผักชี กระเทียม โขลกรวมกันใส่หม้อ ใส่ตะไคร้ ข่าหั่นเป็นแว่น ใส่หม้อ

3.ใส่ซี่โครงหมู  ใส่สับปะรด

4.ปรุงรสตามชอบ

5.สุกแล้วใส่หัวกะทิยกลง 

6.ใส่พิรกเม็ดทอด

ข้อพึงระวัง ->