การทำไข่เค็ม
โดย : นางเทียมจันทร์ ขันสำรอง วันที่ : 2017-04-03-11:51:37ที่อยู่ : ๑๗๔ หมู่ที่ ๓ ตำบลบ้านแก้ง อำเภอนาแก จังหวัดนครพนม
ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->
ชาวบ้านในหมู่บ้านตัดไม้ทำลายป่าจำนวนมากในช่วงหน้าแล้ง ทางเจ้าหน้าที่อุทธยานแห่งชาติภูผายลจึงได้เข้ามาแก้ไขปัญหาการว่างงานและการตัดไม้ทำลายป่า โดยการสนับสนุนการทำอาชีพเสริมการทำไข่เค็มขึ้น
วัตถุประสงค์ ->
เพื่อเป็นอาหารลดรายจ่ายในครัวเรือน และเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้ให้ครัวเรือน รวมถึงสร้างความสามัคคีให้กับคนในชุมชน
วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->
ไข่เป็ด
อุปกรณ์ ->
(๑) เกลือ
(๒) กล่องโฟม
(๓) ม้วนฟิมล์
กระบวนการ/ขั้นตอน->
(๑) ต้มน้ำเกลือ อัตราส่วนน้ำ : เกลือ เท่ากับ ๑: ๓
(๒) นำไข่เป็ดมาล้างทำความสะอาด แล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือประมาณ ๑๐-๑๕ วัน
(๓) นำไข่ออกจากน้ำเกลือแล้วนำไปนึ่งเพื่อจำหน่าย
ข้อพึงระวัง ->
(๑) ต้องเลือกไข่เป็ดที่สด สะอาด