ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

ชาวบ้านในหมู่บ้านตัดไม้ทำลายป่าจำนวนมากในช่วงหน้าแล้ง ทางเจ้าหน้าที่อุทธยานแห่งชาติภูผายลจึงได้เข้ามาแก้ไขปัญหาการว่างงานและการตัดไม้ทำลายป่า โดยการสนับสนุนการทำอาชีพเสริมการทำไข่เค็มขึ้น

วัตถุประสงค์ ->

เพื่อเป็นอาหารลดรายจ่ายในครัวเรือน และเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้ให้ครัวเรือน รวมถึงสร้างความสามัคคีให้กับคนในชุมชน

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

ไข่เป็ด

อุปกรณ์ ->

(๑) เกลือ

(๒) กล่องโฟม

(๓) ม้วนฟิมล์

กระบวนการ/ขั้นตอน->

(๑) ต้มน้ำเกลือ อัตราส่วนน้ำ : เกลือ เท่ากับ ๑: ๓

(๒) นำไข่เป็ดมาล้างทำความสะอาด แล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือประมาณ ๑๐-๑๕ วัน

(๓) นำไข่ออกจากน้ำเกลือแล้วนำไปนึ่งเพื่อจำหน่าย

ข้อพึงระวัง ->

(๑) ต้องเลือกไข่เป็ดที่สด สะอาด